2 formas innovadoras de incorporar queso en la celebración de una boda

Si está buscando un elemento elegante, original y, sí, en el tema para agregar a la fiesta o recepción de su boda, no busque más allá del queso. Los platos de queso, las tablas de charcutería y las mesas de pastoreo siempre son adiciones bienvenidas a las ocasiones festivas, pero aquí ofrecemos dos enfoques para incorporar queso en la celebración de su boda que se adaptan especialmente a la ocasión.

Platos de queso con temática de boda

“Algo viejo, algo nuevo, algo prestado y algo azul” puede ser una forma supersticiosa de una novia para protegerse del mal de ojo el día de su boda, pero también resulta ser una excelente fórmula para seleccionar un cuarteto de quesos. Se cree que la rima se originó en Lancashire, Inglaterra. Dado que Lancashire también es conocido por su distintivo queso de leche de vaca que se desmenuza, no hay duda de que quien lo escribió tenía en mente los productos lácteos.

Ya sea que organice una actividad de preparación de platos de queso para una despedida de soltera u ofrezca un curso de queso en la recepción, considere los siguientes quesos para encajar en las categorías apropiadas para la boda:

Algo viejo

La mayoría de los quesos firmes o semifirmes han pasado al menos 2 meses en afinamiento, pero para lograr realmente la distinción de «algo viejo», busque quesos con al menos 9 meses de envejecimiento que se hayan vuelto más profundos en color o sabor o adquieran un color cristalino. texturas Dependiendo de los paladares y personalidades de la pareja, se puede optar por amplificar notas más dulces, como con Stompetoren Grand Cru, o notas más saladas con un Asiago D’Allevo Stravecchio. (Extra: «stravecchio» significa literalmente «muy viejo».) O honre la rima haciendo un guiño a su tierra natal con un clásico queso cheddar inglés añejo como Montgomery’s o Keen’s.

Algo nuevo

Contraste las texturas y los sabores de su selección de “algo viejo” con un queso fresco o joven, agrio o cremoso. Los quesos nuevos más nuevos incluyen ricotta, mozzarella o chèvre, que no envejecen en absoluto, pero casi cualquier rueda de corteza florida de su agrado es básicamente un recién nacido, comparativamente. Considere un queso con vibraciones románticas de luna de miel: Délice de Bourgogne, Humboldt Fog de Cypress Grove o La Tur. (Rima con l’amour.)

Algo prestado

Esto requiere la mayor conceptualización: ¿cómo se “toma prestado” queso, exactamente? Tenga en cuenta que muchos quesos nacionales excelentes se elaboran a la manera de sus antepasados ​​europeos. Son, en cierto sentido, fórmulas y métodos prestados. Algunos ejemplos excelentes para elegir: Pleasant Ridge Reserve de Upland Farm es un homenaje al francés Beaufort, Alpha Tolman de Jasper Hill está modelado a partir de Swiss Appenzeller, y Cachalot de Mystic Cheese Co. está diseñado nada menos que el Lancashire desmenuzado antes mencionado.

Algo azul

Esto necesita poca explicación en lo que respecta a los quesos, pero para una compañía mixta, como tienden a ser las bodas, es mejor permanecer en el lado amistoso del azul. (A menos que a toda su fiesta de bodas le encanten los quesos fuertes, en cuyo caso, me encantaría conocerlos). Crème y Roth Buttermilk Blue.

Queso que se lleva la palma

Niveles de decadencia blanca brillante apilados unos sobre otros, adornados con frutas y flores… por supuesto que estoy hablando del pastel de bodas. Pero el mismo efecto también podría lograrse con queso.

Los “pasteles” de queso para bodas se han puesto de moda, tanto que ciertos minoristas y lecherías ahora ofrecen los suministros para armarlos. (No se incluyen los adornos para bodas). El pastel de queso Celebration de Cypress Grove es una oferta de tres niveles: una capa intermedia de Truffle Tremor intercalada entre niveles grandes y pequeños de Humboldt Fog. En un “pastel” de corteza suave y brillante como este, es posible dejar que sus invitados se sirvan solos desde la torre.

También puede apilar ruedas de queso enteras de su elección, con quesos más firmes en la parte inferior, para servir simplemente como una pieza de exhibición con tema de boda para una tabla de quesos de pastoreo, o para que el personal de catering las sirva en platos de queso individuales. (En cuyo caso, asegúrese de tener suministros adicionales a mano de las ruedas más pequeñas para todos).

¿Quién necesita glaseado de todos modos? Para agregar estilo a su oferta de queso con tema de boda, ya sea en forma de plato o pastel, incluya acompañamientos que enfaticen el romance o la fertilidad, como chocolate, flores comestibles, granada e higos, o simplemente coordine el color con los vestidos de la dama de honor. Es una opción gourmet sofisticada, en lugar o además de un pastel de bodas tradicional.