¿Eres un amante del queso y te encanta descubrir nuevos sabores? Entonces no puedes perderte la deliciosa experiencia que te ofrece el queso Ami de Chambertin. Originario de Francia, este queso de pasta blanda y sabor intenso es todo un tesoro para el paladar. En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el queso Ami de Chambertin, desde su historia hasta su proceso de elaboración y maridaje perfecto. ¡Vamos a descubrir juntos este queso tan exquisito!
Ami de Chambertin
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Gevrey-Chambertin, Borgoña
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Tipo: semiblando, artesanal, en salmuera
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: suave
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Corteza: lavada
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Color: blanco
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Sabor: mantecoso, fuerte
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vegetariano: no
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Sinónimos: L’Ami du Chambertin
Este es un queso artesanal francés suave, elaborado con leche de vaca sin pasteurizar. El queso se produce en Gevrey-Chambertin en Borgoña. Es un queso gourmet tipo Epoisse. La corteza anaranjada y húmeda se lava con Marc de Bourgogne, que es un tipo de brandy. La maduración del queso se lleva a cabo de afuera hacia adentro. El paté de color marfil es fuerte con un sabor fuerte y un final mantecoso.
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Ami de Chambertin – Mejor queso francés
El Ami de Chambertin es un queso francés producido en Borgoña, famoso por su sabor intenso y cremoso. El queso está hecho con leche de vaca cruda y se deja madurar durante al menos 6 semanas, lo que le da un sabor distintivo y un aroma fuerte.
Sabor y textura
El Ami de Chambertin se caracteriza por su sabor intenso y cremoso. Tiene una textura suave y sedosa, con un sabor salado y un toque de nuez. El queso es perfecto para degustar con un buen vino tinto francés.
Proceso de producción
El Ami de Chambertin se elabora utilizando leche cruda de vaca que se coagula con cuajo natural y se corta en cubos pequeños. Luego, el queso se coloca en moldes y se presiona para eliminar el exceso de suero. Después de esto, se sala y se deja madurar durante al menos 6 semanas. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor distintivo y su textura suave y cremosa.
Maridaje
El Ami de Chambertin es un queso ideal para disfrutar con vinos tintos intensos y robustos. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente para que se liberen todos los sabores y aromas.
En resumen, el Ami de Chambertin es un queso francés de renombre mundial que vale la pena probar. Su sabor intenso y cremoso lo convierten en el complemento perfecto para una tabla de quesos o para una cena romántica.
No esperes más para disfrutar de este delicioso queso francés. Atrévete a probar el Ami de Chambertin y siente la explosión de sabores en tu boca.
