El queso Anthotyro es uno de los tesoros más preciados de la gastronomía griega. Con su sabor suave y cremoso y su textura única, este queso es una delicia para el paladar. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Anthotyro, desde su historia hasta cómo se elabora y cómo puedes disfrutarlo en tu cocina. Si eres un amante de la gastronomía y quieres conocer más sobre uno de los mejores quesos de Europa, ¡sigue leyendo!
anthotyro
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Elaborado con leche de cabra u oveja
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País de origen: Grecia
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Región: Macedonia, Tracia, Tesalia, Peloponeso, Islas Jónicas, Islas del Egeo, Isla de Creta y Epiro
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Tipo: duro, suero
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Contenido de grasa: 30%
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Contenido de calcio: 318 mg/100g
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Textura: desmenuzable
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: salado, ácido
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Olor: fuerte
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Sinónimos: Anthotyro, Anthotyro Fresco
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Ortografía alternativa: Antotiro, Anthotiro
Anthotyros, también conocido como Anthotiro, es un queso griego tradicional que se prepara añadiendo suero de leche de oveja o de cabra o, a veces, una mezcla de estos tipos de leche. Regiones de Macedonia, Tracia, Tesalia, Peloponeso, Islas Jónicas, Islas Egeas, Isla de Creta y Epiro han estado produciendo este queso durante siglos. El nombre Anthotyros traducido literalmente significa ‘queso de flor’, proviene de los aromas flotantes de las hierbas silvestres.
Dry Anthotyros o Anthotyro Xero es un queso curado disponible en forma de cono truncado o bola. Si Anthotyros se deja envejecer, generalmente se agrega sal espesa para cubrir el exterior. Dry Anthotyros tiene una textura dura, sabor salado y sabor sabroso. Tiene un olor muy potente que recuerda al jerez. Cuando madura, es un excelente queso para rallar y se puede utilizar para aumentar el sabor de la pasta, los espaguetis o las ensaladas.
Hay una nueva versión de Anthotyros llamada Anthotyro Fresco (Fresh Anthotyro).
Otros quesos de Grecia:
Queso Anthotyro
El queso Anthotyro es un queso fresco tradicional de la cocina griega, elaborado principalmente con leche de oveja o de cabra. Se caracteriza por su textura suave y cremosa, con un sabor ligeramente ácido y salado.
Características principales
- Textura suave y cremosa.
- Sabor ligeramente ácido y salado.
- Elaborado con leche de oveja o de cabra.
- Apto para vegetarianos.
Anthotyro significa literalmente «queso de flor» en griego, y se le llamaba así porque se solía elaborar en primavera, cuando las flores se encontraban en plena floración. Es un queso fresco que no tiene una maduración prolongada, y se consume en el plazo de unos pocos días después de su elaboración.
Es un queso muy versátil en la cocina, y se utiliza tanto en platos dulces como salados. Se puede utilizar en ensaladas, frittatas, pizzas, tartas saladas y muchas otras recetas. También es frecuente encontrarlo en postres, ya que su textura cremosa lo hace ideal para elaborar tartas y pasteles.
Si estás interesado en probar el queso Anthotyro, lo puedes encontrar en tiendas de alimentación especializadas en productos griegos. Es un queso muy sabroso y nutritivo, que te hará disfrutar de los auténticos sabores de la cocina griega.
