Si eres amante del queso, seguramente estás buscando probar nuevos sabores. Entonces tienes que conocer el queso Malvarosa®. Este queso, con su sabor suave y textura cremosa, es sin duda una experiencia gourmet que no querrás perderte. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este producto único, desde su origen y características hasta las mejores formas de disfrutarlo. ¡Prepárate para un viaje de sabor!
Malvarosa®
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: España
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Región: Comunidad Valenciana
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Tipo: semifirme, artesanal
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Textura: firme y suave
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Corteza: natural
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Color: paja
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Sabor: mantecoso, dulce
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Aroma: fresco, rico
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vegetariano: no
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Sinónimos: Malvarosa
Malvarosa® es un queso semiduro elaborado con leche pasteurizada de oveja en la región de Valencia, España. Los queseros valencianos comenzaron a producir este queso para salvar la raza local prácticamente extinta de ovejas Lacaune.
La cuajada se coloca en una estopilla, luego se prensa y envejece durante 2 o 3 meses para formar una distintiva forma puntiaguda de «servilleta» donde se ata el nudo. La textura del queso es suave, firme y un poco húmeda, y la pasta de color pajizo es cremosa. Los sabores son mantecosos y ricos, y combina bien con Rioja.
Otros quesos españoles:
Malvarosa®
Malvarosa® es un queso de pasta blanda y corteza enmohecida originario de la región de Valencia, España.
Características
- Sabor: suave y delicado.
- Aroma: ligeramente láctico y con notas de nueces.
- Textura: cremoso y fundente en boca.
Elaboración
El queso Malvarosa® se elabora con leche de vaca pasteurizada y se le añade un cultivo de hongos blancos que le confiere su característica corteza enmohecida. Después de tres semanas de maduración, el queso está listo para ser consumido.
Perfecto para…
Malvarosa® es un queso que combina perfectamente con pan, frutas frescas y vinos blancos secos. Es ideal para disfrutar en aperitivos o como parte de una tabla de quesos.
Curiosidades
- El nombre «Malvarosa» proviene de una playa ubicada en Valencia.
- Este queso es muy apreciado en la gastronomía valenciana.
- En 2019, Malvarosa® recibió el premio «Super Gold» en el World Cheese Awards.
