Si eres un amante de los lácteos, no puedes dejar de probar el delicioso queso báculo. Esta joya culinaria, originaria de España, está ganando cada vez más popularidad por su sabor intenso y su textura única. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso báculo, su historia, características, propiedades, recomendaciones de maridaje y algunas recetas para disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para deleitarte con este exquisito manjar!
báculo
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Irlanda
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Región: Fethard, Condado de Tipperary
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, artesano, veteado azul
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Textura: mantecosa, calcárea, cremosa y desmenuzable
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Corteza: natural
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Color: amarillo pálido
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Sabor: ácido, cremoso, suave
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Aroma: rico, fuerte
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Vegetariano: si
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Productores: Cashel Blue™ y Crozier Blue Cheeses
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Ortografía alternativa: Croizer Blue
Crozier Blue es una versión de leche de oveja pasteurizada del famoso Cashel Blue, elaborado por Jane y Louis Grubb en su granja de Beechmount, cerca de Fethard, en el condado de Tipperary. Inventado en 1993, Crozier Blue es el único queso azul elaborado con leche de oveja en Irlanda.
Crozier Blue es un queso azul de corteza natural elaborado con leche pasteurizada de oveja y cuajo vegetariano. Dependiendo de la condición, el queso tiene una pasta de color blanco pálido, con moho verde grisáceo. La pasta es más calcárea hacia el centro del queso. Es muy similar a Cashel Blue, pero con una pasta más blanca más ligera debido a la leche de oveja. El sabor es rico, cremoso y suave con un sabor azul dulce cuando madura. Los quesos jóvenes son desmenuzables con un sabor más ácido. Elaborado tradicionalmente en ruedas de 1,4 kg (más o menos) y empacado en papel de plata, se vende a partir de los 3 meses de edad.
Otros quesos de Irlanda:
Báculo
Si eres un amante del queso, seguramente has probado muchos tipos diferentes con distintos sabores y texturas. Hoy queremos hablarte de uno de los quesos más deliciosos y versátiles que existen: el queso Báculo.
Un poco de historia
El queso Báculo tiene su origen en la región italiana de Lombardía y se elabora con leche de vaca. Se trata de un queso semiduro que se cura durante un mínimo de 60 días, lo que le otorga un sabor intenso y ligeramente picante.
Características y usos
El queso Báculo se caracteriza por su textura firme y suave al paladar, lo que lo hace perfecto para disfrutar solo o acompañado de otros alimentos. Puedes cortarlo en rodajas y servirlo como aperitivo, rallarlo para agregarlo a tus pastas favoritas o usarlo para preparar deliciosos sándwiches.
Además, el queso Báculo combina perfectamente con vinos tintos y cervezas artesanales, lo que lo convierte en un excelente compañero para disfrutar en una reunión con amigos o en una cena romántica.
Conclusión
En resumen, el queso Báculo es una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor intenso y suave al mismo tiempo, lo hacen único y perfecto para combinar con distintos alimentos y bebidas.
Si todavía no has probado el queso Báculo, ¡no esperes más para hacerlo y descubrir uno de los mejores quesos de Italia!
