¡Descubre el exquisito sabor del queso Brin d’Amour! Si eres un verdadero fanático del queso, no puedes perderte la deliciosa experiencia que te ofrece este producto. Originario de la región francesa de Córcega, el Brin d’Amour es un queso artesanal elaborado con leche de oveja y tiene unas cualidades gustativas que lo hacen irresistible. En este artículo te invitamos a conocer más sobre su historia, su proceso de elaboración y cómo disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para llenar tu paladar de sabor con el queso Brin d’Amour!
Brin d’Amour
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Córcega
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Tipo: semiblando, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: cítrico, suave, ácido, ácido
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Aroma: herbal, mohoso, nuez
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vegetariano: no
Brin d’Amour, que significa »un nacimiento de amor», es un queso corso elaborado con la leche de las ovejas Lacaune. También es conocido por su otro nombre, Fleur de Maquis. Este queso semiblando tiene una textura cremosa, firme y húmeda cubierta por una corteza de sabor natural. El queso tarda entre 2 semanas y 2-3 meses en madurar por completo.
El queso se cubre con una capa aromática de romero, semillas de hinojo, bayas de enebro y chile ojo de pájaro ocasional durante el proceso de elaboración. Tiene un sabor agrio y cítrico y se siente un poco suave en la boca. Las delicadas hierbas equilibran los fuertes sabores característicos del queso. Debido a su aroma a humedad y nuez, el queso también huele muy bien. Brin d’Amour combina muy bien con Albariño, Riesling y Tempranillo.
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Brin d’Amour: una delicia francesa
Si eres un amante del queso y aún no has probado Brin d’Amour, te estás perdiendo de una deliciosa experiencia culinaria. Este queso de cabra, originario de la región de Bretaña en Francia, es el favorito de muchos por su sabor suave y cremoso.
Elaboración
Brin d’Amour se elabora con la leche fresca de cabra, que se calienta y se coagula con cuajo natural. Después de separar el suero, la masa se moldea y se sala. Posteriormente, se cubre con ceniza vegetal y se madura durante 2 a 3 semanas. Durante este tiempo, el queso adquiere su sabor característico y su textura cremosa.
Cata
Este queso se presenta en forma de cilindros pequeños y compactos. Al cortarlo, se aprecia una pasta blanca y suave, con pequeños agujeros. Su aroma es delicado y fresco, con notas de hierbas y tierra. En boca, Brin d’Amour es cremoso y fundente, con un sabor suave y ligeramente ácido que recuerda al yogur.
Brin d’Amour es perfecto para consumir solo, acompañado de pan fresco y un buen vino blanco. También se puede utilizar en la preparación de ensaladas, pasta o como ingrediente en quiches y tartas saladas.
En resumen, Brin d’Amour es un queso que no puede faltar en la mesa de los amantes del queso. Su sabor suave y cremoso, junto con su elaboración artesanal, lo convierten en una delicia francesa que seguro te encantará.
