¿Eres un verdadero amante del queso? Entonces no puedes perderte la experiencia que ofrece la burrata, un queso cremoso de origen italiano que ha conquistado a los paladares más exigentes en todo el mundo. En este artículo te contamos todo sobre esta deliciosa variedad y cómo puedes degustarla de la mejor manera posible. ¡Prepárate para enamorarte de la burrata!
Burrata
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Elaborado con leche de búfala de agua pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Italia y Estados Unidos
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Región: Apulia
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Familia: Mozzarella
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Tipo: fresco suave, artesanal
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Textura: cremosa y fibrosa
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Corteza: hoja envuelta
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Color: blanco
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Sabor: mantecoso, lechoso
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Aroma: fresco, lechoso
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vegetariano: no
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Productores: BelGioioso Cheese Inc., Fiore di Nonno
Burrata, que significa «mantecoso» en italiano, es un queso fresco elaborado con una mezcla de mozzarella y crema. La cubierta delgada es una cuajada de pasta filata hecha de mozzarella de leche de vaca y/o de búfala, mientras que el interior contiene una mezcla suave, pastosa y fibrosa de cuajada y crema fresca. El queso se originó en la región de Apulia de Italia, conocida por la cría de ovejas y la agricultura.
Tradicionalmente se vende en hojas de asfódelo con una bolsa de plástico de polietileno. El color verde de las hojas de asfódelo es un indicador de la frescura del queso.
Cuando abres una Burrata, rezuma panna mantecosa y cremosa que contiene restos de mozzarella. La crema tiene un rico sabor y debe comerse inmediatamente. La burrata generalmente se sirve fresca a temperatura ambiente. La burrata va bien con ensaladas, pan crujiente, prosciutto y tomates frescos con aceite de oliva.
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Burrata
La burrata es un queso fresco y suave que se origina en la región de Puglia, en el sur de Italia. Es conocido por su textura cremosa, sabor delicado y envoltorio exterior de pasta.
Elaboración
El queso burrata se hace a partir de leche de vaca fresca y se elabora siguiendo un proceso muy delicado. El cuajo se mezcla con la leche y se deja fermentar durante varias horas. Después se corta en cuadros pequeños y se drena el suero. Finalmente, la pasta se amasa y se moldea en forma de bola.
Consumo
La burrata es un queso muy versátil que se puede consumir de diversas maneras. Es un ingrediente perfecto para ensaladas, pastas o pizzas. También se puede tomar simplemente acompañado de un buen pan y un chorrito de aceite de oliva.
En resumen, la burrata es uno de los quesos más deliciosos y suaves que existen. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probarla.
