¿Eres un amante del queso? Si es así, debes conocer el delicioso queso Burgos, originario de España y reconocido por su sabor cremoso y suave. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso, desde su historia hasta sus diferentes variedades y variedades de degustación. ¡Prepárate para descubrir un mundo de sabor!
Burgos
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Hecho de leche de vaca y de oveja pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: España
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Región: Castilla y León
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Tipo: fresco suave
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Contenido de grasa: 46-60%
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Textura: cremosa
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Corteza: sin corteza
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Color: blanco
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Sabor: suave, lechoso
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Olor: fresco
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vegetariano: no
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Sinónimos: Burgos käse, Fromage Burgos, Queso de Burgos
El queso de Burgos, también conocido como ‘Queso de Burgos’, lleva el nombre de una provincia con el mismo nombre en la región de Castilla y León de España. El queso de Burgos es un queso blanco puro en forma de rueda con ranuras onduladas en los lados y cuñas marcadas en la parte superior e inferior. Es un queso sin pasteurizar, fresco, húmedo pero gomoso y cremoso. Sabe a leche fresca, con un toque de acidez y sal.
El queso de Burgos se elaboraba antiguamente con leche de oveja, pero en la actualidad también se utiliza leche de vaca o mezclas (crudas o pasteurizadas) para elaborar variaciones. El método tradicional de su preparación requería una maduración de hasta 10 días. Pero, con las tecnologías mejoradas de hoy, la preparación del queso de Burgos se puede extender a unos 30 días.
Burgos es considerado uno de los quesos más prestigiosos, que suele acompañarse de otros alimentos como la miel, el membrillo o las nueces. El queso marida bien con vinos espumosos, blancos secos o tintos jóvenes.
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Introducción al queso Burgos
El queso Burgos es un queso fresco originario de España que se caracteriza por su
textura suave y cremosa con un sabor delicado y suave. Es muy popular en la cocina española
y se utiliza en muchos platos tanto fríos como calientes.
Origen
El queso Burgos toma su nombre de la provincia de Burgos en España donde se ha
producido durante siglos. La receta tradicional implica la utilización de leche de oveja,
aunque hoy en día también se realiza con leche de vaca o cabra.
Características del queso Burgos
El queso Burgos tiene una textura suave y cremosa con un sabor delicado y suave. Suele
presentarse en forma de cilindro o torta y se comercializa tanto en fresco como en semicurado.
Se trata de un queso bajo en calorías y muy nutritivo, ya que es rico en calcio y proteínas.
Usos en la cocina
El queso Burgos es un ingrediente muy versátil en la cocina española. Se utiliza en ensaladas,
como relleno de empanadas y tartas saladas o simplemente en una tabla de quesos acompañado de
frutas y frutos secos. También se utiliza en la elaboración de postres, como por ejemplo en la
tarta de queso tradicional.
En resumen, el queso Burgos es un queso fresco originario de España con una textura suave y
cremosa y un sabor delicado y suave. Muy versátil en la cocina, es un ingrediente fundamental
en muchos platos españoles tanto fríos como calientes.
