Delicioso, cremoso y con un sabor único. Así es el queso Caciobúfala, una deliciosa variedad de queso italiano, elaborado con leche de búfala. Conocido por su textura suave y su aroma intenso, este queso está ganando popularidad entre los amantes del queso de todo el mundo. Acompáñanos en este artículo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre el queso Caciobúfala.
Caciobúfala
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Elaborado con leche de búfala de agua pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Campania
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Tipo: semiduro
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Textura: compacta
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Color: marfil
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Sabor: dulce
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Aroma: aromático, mantecoso, agradable
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vegetariano: no
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Productores: Casa Madaio
Caciobufala simboliza la evolución de los quesos de cuajada mediterráneos. Elaborado con leche de búfala de agua pasteurizada por la granja lechera Casa Madaio en Cilento, Campania, Italia. La producción de queso es similar a Caciocavallo o Provolone. Se elabora únicamente con leche de búfala de la quesería Piana del Sel, cuajo de ternera y sal, la cuajada se escurre para seguir su proceso de maduración natural. El queso se madura estrictamente en las cuevas naturales de Casa Madaio durante 8 a 12 meses, durante este período toma forma de tambor. Este queso amarillo marfil con ligera marca tiene un sabor muy agradable a leche de búfala. Sus notas cremosas y mantecosas se derriten en la boca al instante.
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Caciobúfala – Un queso premium de búfala
El queso Caciobúfala es una deliciosa opción para los amantes del queso de búfala. Proveniente de la región de Campania en Italia, este queso se exporta a todo el mundo por su sabor único y calidad premium.
Proceso de elaboración
Este queso se elabora a partir de leche fresca de búfala, que se pasteuriza y se coagula con cuajo. Luego se corta y se moldea manualmente en forma de pequeños cilindros, que se dejan madurar durante un mínimo de tres semanas.
El resultado final es un queso con un sabor intenso y ligeramente ácido, con un aroma dulce y una textura suave y cremosa.
Usos culinarios
El Caciobúfala es un queso versátil que se puede utilizar para una gran variedad de platos. Se puede cortar en rodajas finas y servir tal cual para un aperitivo o combinado con frutas secas y mermeladas.
También es ideal para gratinar en gratinados, lasañas y pizzas, ya que se funde fácilmente y aporta un sabor delicioso. Otro uso común es rallarlo sobre una pasta recién cocida, para crear una salsa cremosa y sabrosa.
En definitiva, el queso Caciobúfala es un auténtico tesoro culinario, que merece ser conocido y degustado. Su sabor intenso, calidad premium y versatilidad lo convierten en una opción perfecta para los amantes del queso.
