¿Eres un amante del queso? Pues prepárate para conocer uno de los más exquisitos y exclusivos del mercado: el queso Carnia Altobut. Este producto, originario de los Alpes italianos, se ha convertido en todo un tesoro para los paladares más exigentes. Descubre en este artículo todo lo que necesitas saber sobre el queso Carnia Altobut, su historia, su elaboración y por supuesto, ¡cómo puedes disfrutarlo!
carnia altobut
Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
País de origen: Italia
Región: Carnia
Tipo: duro, artesano
Textura: compacta, elástica, firme y abierta
Corteza: natural
Color: amarillo pálido
Sabor: pronunciado, fuerte, sutil
Aroma: aromático, floral
vegetariano: no
Productores: La Casearia Carpenedo Srl
Carnia Altobut es un queso de montaña que proviene del valle But de la región de Carnia en la zona nororiental italiana de Friuli. Es un queso de pasta prensada dura que se madura en la Casearia Carpenedo de dos meses a un año. Las ruedas se proponen en tres edades: Fresco (edad mín. 2 meses), Mezzano (edad mín. 6 meses) y Vecchio (edad mín. 12 meses).
La pasta de Carnia Altobut Fresco es de color marfil o amarillo claro con una textura compacta y elástica que muestra agujeros esporádicos de diferentes tamaños. En boca es agradable y típico de un queso de montaña con aromas a flores de montaña. Es delicada al principio de la temporada, haciéndose más fuerte a medida que maduran las ruedas.
Acompañe el queso con un vino tinto con cuerpo o vinos blancos.
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Carnia Altobut, un queso con personalidad
Carnia Altobut es un queso con corteza natural, elaborado con leche de vaca y madurado durante un mínimo de 4 meses para lograr su sabor único.
Un queso para todos los paladares
Este queso tiene una consistencia firme y un sabor intenso, perfecto para los amantes de los quesos fuertes. Su sabor es ligeramente picante, con notas de nuez y caramelo, y su textura es suave y cremosa.
Cómo disfrutar de Carnia Altobut
Carnia Altobut es un queso versátil que se puede disfrutar tanto en solitario como en acompañamiento de otros alimentos. Va muy bien con vinos tintos fuertes, untables salados y mermeladas dulces.
Además, es perfecto para añadir un toque especial a tus recetas. Se puede utilizar para gratinar platos, como topping en pizzas o pasta, o para elaborar maridajes especiales en tablas de quesos.
En resumen, Carnia Altobut es un queso con carácter y sabor únicos, perfecto para aquellos que buscan experiencias culinarias diferentes y memorables. Atrévete a probarlo y descubre todo lo que puede ofrecer.