¡Bienvenidos a una exquisitez para los paladares más exigentes! En este artículo hablaremos sobre el famoso queso Castillo Azul, un sabroso y delicado manjar que deleita a todos aquellos amantes de la gastronomía. Descubre su origen, su sabor y sus mejores maridajes en este recorrido por uno de los quesos más afamados del mundo. ¡Acompáñanos!
castillo azul
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Canadá
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Región: Columbia Británica
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Familia: Brie
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Tipo: semiblando, veteado de azul, de maduración suave
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Textura: mantecosa y cremosa
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Corteza: natural
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Color: crema
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Sabor: cremoso, picante, dulce
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Aroma: terroso, rico
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vegetariano: no
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Productores: La Casa de la Granja Quesos Naturales
Castle Blue es un queso blando elaborado con leche de vaca, elaborado por The Farm House Natural Cheeses con sede en la Columbia Británica, Canadá. Este queso de vaca se madura de 3 a 10 semanas hasta que la parte interior se vuelve cremosa. El queso es rico, cremoso con un trasfondo dulce y tiene una corteza gris azulada alrededor de una pasta blanda con venas azules que se extienden hasta los bordes.
Castle Blue combina bien con un Pinot Noir, un Syrah o un vino de postre.
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¿Qué es el queso Castillo Azul?
El queso Castillo Azul es un queso azul de origen danés. Su sabor es fuerte y picante, con un regusto salado característico. Es perfecto para añadir a ensaladas, platos de pasta y carnes.
El proceso de elaboración
Para elaborar el queso Castillo Azul se utiliza leche de vaca pasteurizada. Se añade un cultivo de bacterias lácticas y un hongo penicillium, que le da el característico color azul verdoso y el sabor característico. Luego se moldea y se deja madurar de 2 a 4 meses.
El queso Castillo Azul es un queso protegido por una Denominación de Origen, lo que garantiza su origen y calidad.
Trucos para disfrutar del queso Castillo Azul
- Si quieres que tenga un sabor más suave, déjalo fuera del frigorífico una hora antes de consumirlo.
- Acompaña el queso con una mermelada de frutas, como la mermelada de higos.
- Corta el queso en cuñas o en cubos y añádelo a ensaladas, platos de pasta o al típico sándwich de jamón y queso.
En definitiva, el queso Castillo Azul es un queso delicioso y versátil que no puede faltar en tu cocina. ¡Atrévete a probarlo y verás cómo te sorprende con su sabor intenso y picante!
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