¿Eres un amante del queso? Si la respuesta es sí, debes conocer la deliciosa variedad de queso Colinas de Cratloe. Proveniente de Irlanda, este queso artesanal es famoso por su sabor único y su textura cremosa. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este manjar de La Esmeralda Isleña. Desde su historia hasta sus maridajes perfectos, descubre por qué el queso Colinas de Cratloe es una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Colinas de Cratloe
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Elaborado con leche de oveja pasteurizada
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País de origen: Irlanda
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Región: Brickhill, condado de Clare
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Tipo: duro, artesano
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Textura: firme, granulosa y abierta
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Corteza: plástico
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Color: amarillo pálido
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Sabor: suave, nuez, fuerte, dulce
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Vegetariano: si
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Productores: Cratloe Hills
El queso de oveja Cratloe Hills es un queso irlandés producido por Sean y Deirdre Fitzgerald en su granja en Brickhill, Co. Clare desde 1988. Es el primer queso de oveja producido en Irlanda.
Su queso duro se elabora con cuajo vegetariano y leche de oveja pasteurizada procedente de su propio rebaño de ovejas de Frisia, que pastan en los pastos de las colinas de Cratloe. Tiene una textura semifirme con pequeños agujeros en todas partes. Los quesos maduros presentan una textura granular más dura. El sabor varía de sabores suaves, dulces y a manzana cuando es joven, que desarrolla notas más robustas y complejas a medida que envejece. Se envejece de un mes a 14 meses, mientras que la variedad madura se envejece más de 14 meses. El queso de color amarillo pálido está envuelto en una capa de plástico transpirable que muestra un exterior ocre amarillo polvoriento. Está disponible en porciones de 125 g a 450 g, así como en rondas de 2,5 kg.
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Introducción
El queso Colinas de Cratloe es un queso blando de leche de vaca originario de Irlanda. Este queso es característico por su sabor suave y cremoso, con un toque ligeramente ácido y notas herbales.
Elaboración
El queso Colinas de Cratloe se elabora con leche de vaca pasteurizada, cuajo, sal y fermentos lácticos. El proceso de elaboración tiene lugar en la granja de los productores, donde la leche recién ordeñada se calienta y se mezcla con los demás ingredientes. A continuación, se vierte la mezcla en moldes para que se forme el queso y se deja reposar durante varias semanas antes de estar listo para su consumo.
Características
El queso Colinas de Cratloe se presenta en formato de 200 gramos y su corteza es comestible. Este queso tiene una textura cremosa y suave, con una consistencia delicada. Además, su sabor es suave y ligeramente ácido, con notas herbales que lo hacen muy característico.
Este queso es ideal para acompañar con pan tostado, galletas saladas o incluso en ensaladas. También se puede utilizar como ingrediente en platos más elaborados, como pastas o gratinados.
Conclusiones
En definitiva, el queso Colinas de Cratloe es una excelente opción para aquellos amantes de los quesos suaves y cremosos. Con su sabor delicado y notas herbales, este queso es perfecto para acompañar en cualquier ocasión y disfrutar de su textura cremosa y suave.
