Descubre la deliciosa joya de la gastronomía portuguesa: el queso Amarelo de Beira Baixa. Con su sabor intenso y suave textura, este queso ha sido uno de los secretos mejor guardados de Portugal durante siglos. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso imprescindible que no te puedes perder si eres un verdadero amante del queso y la buena comida.
Amarelo de Beira Baixa
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Elaborado con leche de cabra y oveja sin pasteurizar
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País de origen: Portugal
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Región: Provincia de Beira Baixa
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Tipo: semifirme, artesanal
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Contenido de grasa: 45-60%
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Textura: firme
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Color: amarillo
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Sabor: amargo, mantecoso, terroso, herbáceo, especiado, ácido
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Aroma: aromático, mantecoso
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vegetariano: no
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Sinónimos: Queso amarillo de la baja Beira
Amarelo proviene de la región de Beira Baixa de Portugal. Se elabora con leche cruda de oveja y cabra sin pasteurizar. Tiene un aroma distintivo, un sabor fuerte pero agradable y un sabor ácido a mantequilla. Su sabor es rústico y fuerte, como la sal marina de Portugal. Su textura va de media-blanda y ligeramente pegajosa a semidura. Sabe muy bien con Pinot Noir o vinos tintos.
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Amarelo de Beira Baixa: Un queso único de Portugal
El Amarelo de Beira Baixa es un queso de oveja originario de la región de Beira Baixa en Portugal. Este queso es conocido por su sabor suave y su textura cremosa.
Características del Amarelo de Beira Baixa
- Queso de pasta blanda
- Elaborado con leche de oveja cruda
- Madurado durante al menos dos meses
- Sabor suave y aroma delicado
El Amarelo de Beira Baixa es un queso ideal para cualquier ocasión, ya sea simplemente para disfrutarlo en una tabla de quesos o como ingrediente en recetas sofisticadas. Su sabor y textura cremosa lo hacen perfecto para armonizar con vinos tintos y blancos.
Si eres un aficionado al queso, no puedes dejar de probar el Amarelo de Beira Baixa. ¡Te sorprenderá!
