¿Eres amante del queso? Si es así, no puedes dejar de probar el queso Contrabandista de Cornualles, una deliciosa y única variedad que forma parte de la tradición culinaria británica. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y cómo degustarlo de la mejor manera. ¡No te lo pierdas!
Contrabandista de Cornualles
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra
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Región: Norte de Cornualles
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Familia: Cheddar
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: cremosa
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Corteza: madurada en moho
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Color: marfil
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Sabor: cremoso
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Olor: rico
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Vegetariano: si
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Productores: Whalesborough Farm Foods
Cornish Smuggler es un queso estilo cheddar tradicional de granja con vetas de color rojo anaranjado en todo el queso, producido por Whalesborough Farm Foods, Inglaterra. Se elabora con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal. El tinte vegetal Annatto se mezcla con la cuajada mientras se coloca en los moldes que le dan al queso una atractiva textura de mármol rojo anaranjado. Este queso se madura con moho con un sabor cremoso y una textura cremosa.
Cornish Smuggler ganó una estrella de oro en los Great Taste Awards 2013.
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Contrabandista de Cornualles
El Contrabandista de Cornualles es un queso especial y oscuro que se originó en la región de Cornualles, en el sur de Inglaterra, durante los siglos XVIII y XIX.
Historia
El queso se hizo popular en la época en que el contrabando de bienes era una práctica común en la costa sur de Inglaterra. Para evitar impuestos, los comerciantes escondían sus productos en cuevas cercanas al mar y los recuperaban en secreto por la noche. Uno de estos productos era el queso.
Para proteger los quesos durante el transporte nocturno, los comerciantes los cubrían con una capa delgada de cera negra. Esta práctica ayudó a preservar el queso y le dio su aspecto oscuro y distintivo.
Sabor y textura
El Contrabandista de Cornualles tiene un sabor suave y cremoso con un toque de nuez. Su textura es firme y un poco pegajosa.
La cera negra que recubre el queso evita la maduración al aire y crea una capa protectora alrededor del queso. El queso seguirá madurando a medida que se acerca al centro, lo que le da una mezcla única de sabores.
Cómo disfrutar
El Contrabandista de Cornualles se puede disfrutar solo con pan fresco y una copa de vino. También se puede utilizar en platos como quiches, sopas cremosas y salsas de queso.
Si quieres probar algo único y distintivo, ¡prueba el Contrabandista de Cornualles!
