¿Eres amante del queso? ¡Entonces este artículo es para ti! Te presentamos una deliciosa joya de la gastronomía francesa: el queso Corazón de Camembert en Calvados. Descubre su exquisito sabor y su proceso de elaboración, que combina la tradicional receta de Camembert con el intenso aroma del famoso licor normando. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta maravilla quesera!
Corazón de Camembert en Calvados
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Baja Normandía
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Familia: Camembert
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa
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Corteza: florida
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Color: marfil
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Sabor: afrutado, nuez
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Aroma: aromático, rico
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vegetariano: no
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Productores: Isigny Sainte Mère
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Sinónimos: Calva d’Auge
Coeur de Camembert au Calvados, también conocido como Calva d’Auge, es un queso normando de la región de Baja Normandía en Francia. Para preparar esta variante, la corteza del camembert maduro se raspa delicadamente y luego se sumerge en brandy Calvados durante 3 a 5 horas. Después de eso, el queso se cubre con pan rallado fresco y nueces. El proceso de infusión del cremoso Camembert con brandy Calvados de manzana da como resultado un sabor a nuez, rico e intenso.
Pruebe este queso aromático con una copa de sidra blanca, Calvados, Normandía o vino tinto ligero.
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Corazón de Camembert en Calvados
El queso Corazón de Camembert en Calvados es una deliciosa variedad de queso de origen francés. Su nombre se debe a la forma que tiene, la cual es muy parecida a la de un corazón.
Origen e historia
El Corazón de Camembert en Calvados se produce en la región de Normandía, Francia. La receta para la elaboración de este queso se remonta al siglo XIX, cuando las granjas de la zona comenzaron a producir Camembert y quisieron agregarle un toque especial.
La innovación consistió en bañar el queso en una mezcla de licor de manzana llamado Calvados y salmuera. De esta manera, el queso obtenía un sabor más intenso y una textura más suave y cremosa.
Características
El Corazón de Camembert en Calvados se elabora a partir de leche de vaca cruda y suave. Tiene una corteza fina y blanca, mientras que su interior es cremoso y suave.
El baño en Calvados le otorga al queso un sabor dulce y afrutado, con toques de madera y una suave textura.
Este queso es ideal para consumirlo de postre, acompañado de una copa de vino tinto o de un licor suave. También se puede utilizar en recetas de cocina, como pizzas, salsas o gratinados.
Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar el delicioso Corazón de Camembert en Calvados. ¡Te aseguramos que te encantará!
