¿Eres un amante del queso y estás buscando una nueva variedad para probar? Entonces te recomendamos el queso Crayeux de Roncq, un queso suave y cremoso con un sabor único y delicioso. ¡Descubre todo sobre este exquisito queso francés en nuestro artículo!
Crayeux de Roncq
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Roncq
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa y granulada
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Corteza: lavada
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Color: naranja
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Sabor: sabroso, fuerte, dulce
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vegetariano: no
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Sinónimos: Carré du Vinage
Crayeux de Roncq, también escrito como Carré du Vinage, es un queso de corteza lavada preparado con leche cruda de vaca en la región de Roncq, en el norte de Francia, a unos 30 km de Lille. Introducido por Marie-Thérèse Couvreur, el queso paté blando se madura durante al menos dos meses durante los cuales la corteza se lava regularmente con cerveza y agua con sal. Finalmente, se moldea a mano en cubos de 4,5 cm de alto y 300 g de peso. El queso es similar al de Maroilles.
Debajo de la gruesa corteza anaranjada de este queso francés, hay un paté granulado, suave, cremoso y calcáreo. Increíblemente sabroso, envuelve el paladar con sabores fuertes y un postgusto dulce pero no amargo. El queso contiene alrededor del 45% de grasa de su peso total.
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¿Qué es el Crayeux de Roncq?
El Crayeux de Roncq es un queso blando de leche de vaca que se produce en la región de Nord-Pas-de-Calais, en Francia. Se elabora con una mezcla de leche entera y nata, lo que le da su cremosidad y sabor únicos.
Sabor y textura
El Crayeux de Roncq tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con un toque de mantequilla. Su textura es suave y cremosa, lo que lo convierte en el queso perfecto para untar y disfrutar con una rebanada de pan.
Origen e historia
El Crayeux de Roncq tiene sus raíces en la tradición quesera de la región de Nord-Pas-de-Calais, que se remonta al siglo XVIII. Se dice que el queso fue creado por un agricultor local que quería aprovechar la leche sobrante de sus vacas.
En la actualidad, el Crayeux de Roncq se produce en una pequeña fábrica en la ciudad de Roncq, donde se sigue utilizando la misma receta tradicional para crear este delicioso queso.
¿Cómo disfrutar del Crayeux de Roncq?
El Crayeux de Roncq se puede disfrutar de diversas maneras, ya sea como aperitivo untado en una rebanada de pan o como ingrediente en recetas de cocina. También se puede maridar con vinos blancos y tintos suaves.
Si eres amante del queso, te recomendamos que pruebes el Crayeux de Roncq, un clásico de la gastronomía francesa que te hará disfrutar con su sabor y textura únicos.
¡No te quedes sin probar el exquisito sabor del Crayeux de Roncq!
