¿Eres un amante del queso? Entonces te encantará descubrir el queso Dunlop, un queso de origen escocés con una textura suave y un sabor delicado. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa variedad de queso, desde su historia hasta sus características y cómo incorporarlo en tus recetas favoritas. ¡No te lo pierdas!
dunlop
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Escocia y Reino Unido
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Región: Ayrshire
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Familia: Cheddar
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Tipo: duro
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Textura: cerrada, desmenuzable, firme y suave
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: mantecoso, suave, a nuez, fuerte, dulce
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Olor: agradable
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Vegetariano: si
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Productores: Dunlop Dairy
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Sinónimos: queso Dunlop Ayrshire
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Ortografía alternativa: Dunlop ahumado
Dunlop es un queso duro escocés tradicional elaborado con leche pasteurizada de vaca de la raza Ayrshire. Llamado así por el pueblo de Dunlop en East Ayrshire, Escocia, el queso se elabora con cuajo vegetariano, lo que lo hace apto para vegetarianos. Un queso dulce de leche, su popularidad lloviznó en la Segunda Guerra Mundial, pero ahora es apreciado para sus maridajes con whisky, recetas o para comer solo.
Desarrollado por Barbara Gilmour en la década de 1700, el queso comparte similitudes con el queso Cheddar pero es más suave. El queso desarrolla un sabor a nuez y una textura suave y cerrada cuando es joven. A medida que madura, la textura se vuelve firme y acumula sabores intensos. Se madura durante un mínimo de 6 meses.
Dunlop ahumado: una variante que se ahuma sobre madera de haya para agregar un sabor ahumado adicional.
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Queso Dunlop: Sabor escocés en tu mesa
El queso Dunlop es un queso de origen escocés, proveniente de la región de Ayrshire. Su nombre proviene del pequeño pueblo de Dunlop, donde se fabricaba de manera artesanal desde hace más de 200 años.
Características del queso Dunlop
Este queso se elabora con leche de vaca pasteurizada y posee una textura suave y cremosa. Su sabor es ligeramente dulce, con matices ácidos que lo hacen muy apetecible.
El queso Dunlop se presenta en forma de cilindro, con un diámetro de 18-20 cm y un peso que oscila entre los 2-3 Kg. Su corteza es de color amarillo claro y su interior es de un color blanco cremoso.
Sugerencias de consumo
El queso Dunlop es muy versátil en la cocina y se puede utilizar en una gran variedad de platillos. Ideal para sándwiches, hamburguesas, pizzas y ensaladas, también puedes degustarlo solo, con un poco de pan.
En Escocia, tradicionalmente, se acompaña con mermelada de frutas y una rodaja de pan. ¡Una delicia que no puedes dejar de probar!
Si eres un amante de los quesos y quieres probar algo nuevo y diferente, no dudes en probar el queso Dunlop. Su sabor y textura te sorprenderán.
