¿Eres un amante del queso? Entonces no te puedes perder la historia detrás del queso Boeren-Leidse con sleutels. Esta joya culinaria holandesa tiene una historia digna de contar, desde su creación por parte de los agricultores locales hasta su reconocimiento como un queso de calidad en todo el mundo. ¿Quieres conocer más sobre el Boeren-Leidse con sleutels? Sigue leyendo este artículo.
Boeren-Leidse con sleutels
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Holanda
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Región: Leiden
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Familia: Gouda
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Tipo: duro, artesano
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Contenido de grasa: 30-40%
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Textura: quebradiza y firme.
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Corteza: encerada
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Color: amarillo
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Sabor: afrutado, especiado
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Aroma: aromático, rico
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vegetariano: no
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Sinónimos: Farmers Leiden, Leidse kaas, queso de Leyden, Boeren-Leidse kaas, Boeren-Leidse, queso de comino, Leyden, Boeren-Leidse met sleutels, Boeren Leidenkaas
Boeren-Leidse met sleutels (también conocido como Boeren Leidenkaas) es un queso tradicional de granja amparado por una certificación DOP (Denominación de Origen Protegida). Durante más de 500 siglos, la producción de este queso holandés ha tenido lugar en las inmediaciones de Sleutelstad Leiden.
El tradicional Boeren-Leidse es un queso de granja semiduro con infusión de comino con una textura firme y algo quebradiza. Esto se debe a que se prepara a partir de leche cruda semidesnatada con un contenido de grasa entre el 30 y el 40%. Se envejece durante al menos 3 meses y hasta 24 meses. Las ruedas están cubiertas de una corteza encerada de color marrón rojizo, que no es apta para comer. Boeren-Leidse met sleutels se puede reconocer fácilmente por el logotipo de llaves cruzadas impreso en él por los miembros de la «Asociación de agricultores Leiden Kaasmakers».
Este queso tiene un sabor intenso y rico con un toque extra de comino. Es suavemente aromático y se vuelve más afrutado e intenso a medida que madura.
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Boeren-Leidse con sleutels
El queso Boeren-Leidse con sleutels es originario de la región de Leiden en los Países Bajos.
Historia
La producción de este queso se remonta al siglo XVII, cuando los granjeros de la zona comenzaron a elaborar su propio queso para consumo personal. Con el tiempo, la popularidad del queso aumentó y comenzó a producirse en mayor cantidad.
Características
El Boeren-Leidse con sleutels se elabora con leche de vaca pasteurizada y tiene un sabor suave y cremoso. Su textura es firme pero no dura y tiene pequeños agujeros esparcidos por toda la pasta.
Este queso es ideal para:
- Comer solo con un pedazo de pan
- Añadir a ensaladas
- Usar como ingrediente en sándwiches
- Añadir a platos gratinados
¡No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso queso holandés!
