El queso Guerbigny es uno de los tesoros gastronómicos de Francia. Con más de 200 años de historia, su elaboración sigue siendo un arte que solo unos pocos expertos conocen. Este queso, de sabor suave y textura cremosa, es muy apreciado por los conocedores del queso en todo el mundo y se ha convertido en un verdadero emblema de la cultura gastronómica francesa. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Guerbigny: su historia, origen, sabor y cómo disfrutarlo como todo un experto. ¡Prepárate para enamorarte de uno de los mejores quesos franceses!
Guerbigny
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Guerbigny
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 23%
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Textura: suave y pegajosa
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Corteza: lavada
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Color: naranja dorado
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Sabor: fuerte
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Olor: fuerte
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vegetariano: no
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Sinónimos: Coeur de Marie
Guerbigny o el Coeur de Marie es un queso de leche cruda de vaca con una corteza lavada y paté suave. Proviene del pueblo de Guerbigny, ubicado en la región de Somme en Francia.
Moldeado para parecerse a la forma de un corazón, este queso contiene un 23% de grasa y pesa aproximadamente 250 g. Guerbigny es comparable a un Munster francés, aunque se parece más a un Rollot.
El queso es suave con una corteza pegajosa y tiene un fuerte olor y sabor. Marida excelentemente con un Sancerre.
Otros quesos franceses:
Descubre el sabor intenso del queso Guerbigny
Guerbigny es un queso francés originario de la región Picardía. Se elabora con leche de vaca y su sabor puede variar según el tiempo de maduración.
Características del queso Guerbigny
- Textura cremosa y suave
- Sabor intenso y lácteo
- Aroma a frutos secos y madera
- Maduración entre 4 y 6 semanas
El queso Guerbigny es ideal para disfrutarlo solo acompañado de un buen vino o para añadirlo a recetas de cocina como pizzas, quiches o ensaladas. Además, puedes encontrarlo en diferentes formatos desde las típicas porciones hasta piezas de mayor tamaño.
Consejos para su conservación
Para que el queso Guerbigny mantenga todo su sabor y aroma, es importante seguir algunas recomendaciones de conservación:
- Guardar en el frigorífico envuelto en papel vegetal o aluminio
- No mezclar con otros alimentos en el mismo recipiente
- Sacar del frigorífico al menos 30 minutos antes de consumirlo para que alcance la temperatura ambiente
