Guía de compras de equipo de queso

Lo único que le gusta más a un devoto del queso que comprar sus cuñas favoritas es comprar el equipo perfecto para preparar, servir y almacenar su reserva. Ya sea que tenga un presupuesto limitado o quiera derrochar, hemos reunido una colección de nuestro hardware fromage favorito. Estos son algunos de nuestros productos favoritos para vivir su mejor vida de queso.

Cuchillos y Utensilios para Queso

Un gran plato de queso no está completo sin uno o tres cuchillos. Hay todo tipo de opciones: cuchillas afiladas y puntiagudas para cortar y trocear quesos duros, cuchillos de hoja delgada diseñados para servir quesos blandos como el Brie con un mínimo de desorden y esparcidores de hoja redonda y sin filo para untar mantequilla cultivada, pero todo lo que necesita lo que realmente necesitas es algo afilado, resistente y del tamaño adecuado.

Es casi seguro que puede cortar queso muy bien con un utensilio que ya está en su arsenal, pero para equipos especializados, una opción versátil y de nivel de entrada es el fabricante de cuchillos francés. Juego de quesos de Opinel ($45). Incluye una hoja fácil de manejar que puede cortar una cuña de Comte añejo o untar queso de cabra en un trozo de baguette, además de un pequeño tenedor de dos dientes, ideal para pescar los últimos pepinillos del frasco.

También nos encanta este trío. Juego Anthropologie de servidores de queso simples y optimizados ($24). Los utensilios en tonos dorados tienen algo que hace que una tabla de quesos se vea cálida, acogedora y muy especial.

tablas de queso

Todo amante del queso debe tener una tabla de servir de madera que solo se use para el queso.

Un hermoso fondo de vetas de madera le da a sus cuñas y acompañamientos una elegante rusticidad. Además, la madera no desafilará los cuchillos de la forma en que se corta directamente en un plato.

Su tabla solo por queso puede ser tan simple y asequible como una de este trío de Tableros de bambú con núcleo ($19.99). Use el pequeño para un almuerzo de escritorio de trabajo desde casa al mediodía, el mediano para una cita nocturna y el grande para celebrar una cena festiva en su próxima fiesta.

También puede invertir en una verdadera obra maestra, como estos magníficos tablas con mango talladas a mano (a partir de $90) de Pensilvania Diseño de artefactos, que produce elegantes artículos para servir para marcas como Le Bernardin y Jean-Georges. El propietario, John Luttman, esculpe madera como nogal, cerezo y roble de molinos locales en tablas de queso que irradian riqueza, carácter y longevidad. Son tan bonitos que querrás colgarlos en tu pared cuando no los estés adornando con tus quesos favoritos.

Ralladores de queso

Ya sea que esté rallando queso cheddar para hacer macarrones con queso o raspando queso parmigiano-reggiano encima de un tazón de ñoquis caseros, ninguna herramienta prepara el queso para derretirlo como un rallador de queso.

El rallador de caja es un clásico, pero un modelo plegable de dos caras como el Rallador múltiple OXO Softworks ($12.99) hace el trabajo, se desmonta para facilitar la limpieza y ocupa mucho menos espacio en su cocina. Además, puede usarlo en posición vertical en una tabla de cortar o separar un lado y colocarlo sobre la parte superior de un tazón para rallar con un desorden mínimo.

Para los quesos más duros, un microplano ($ 14.99), el estándar de la industria de cuchillas para rallar, es imprescindible. Las virutas más delgadas significan más área de superficie, lo que significa más bondad umami sabrosa en todo lo que esté a punto de comer.

Almacenamiento de queso

Su mejor y más económica apuesta para mantener el queso fresco en el refrigerador es volver a envolver el resto de la cuña en el papel de queso en el que lo empaquetó su amable vendedor. Pero en caso de que el envoltorio llegue prematuramente a la basura, es una buena idea tenga a mano un poco de papel de queso fresco.

la gente en Formaticum hacer adorablemente estampado papel queso precortado ($9) que mantendrá su queso con un sabor fresco y vivo tres veces más que con una envoltura de plástico. Esto se debe a que el papel de queso, en realidad capas de papel y plástico perforado fusionadas, mantiene el queso húmedo mientras le permite respirar.

Para volver a empaquetarlo aún más fácilmente, tome un paquete de sus bolsas de almacenamiento de queso ($9), no se requiere plegado experto. Mientras comes todo ese queso, no olvides registrar tus hallazgos en tu Tronco de queso ($5). Cada página está preimpresa con una rueda de sabores para que anotar notas de cata sea rápido y fácil. soy

Pero si está listo para no desperdiciar y mantener su queso en la mejor forma, considere la Gruta de queso. Esta mini cueva de queso crea el ambiente húmedo de lo real y puede ir del refrigerador a la encimera según sus necesidades. Incluso puede usarlo para envejecer quesos como crottins de cabra y ruedas de corteza florecidas, o sus propias creaciones caseras, directamente en casa. Además, hay cuatro modelos diferentes, por lo que todos, desde el mordisqueador ocasional hasta el conocedor experimentado, pueden encontrar el ajuste adecuado para sus ruedas favoritas.

Juegos de Fondue y Raclette

¿Qué es más emocionante que el queso? Queso derretido, y mucho. Las tradiciones suizas de fondue y raclette son parte de la cena no solo porque son deliciosas, sino también porque están pensadas para que una multitud se reúna alrededor.

Olvídese del verde aguacate del apogeo estadounidense de la década de 1970 de la fondue: queremos construir un tablescape alrededor de esto conjunto de hierro fundido esmaltado rojo cereza ($39.95) de Crate & Barrel. Simplemente derrita una mezcla de quesos alpinos (o su chocolate favorito) en la olla en la estufa, luego transfiérala al quemador para mantenerla suave y sumergible.

Para servir raclette para una multitud, derretir queso Raclette original y carnoso antes de verterlo sobre papas asadas, pan crujiente o casi cualquier cosa, nos encanta esto parrilla de fiesta para ocho personas ($79) del fabricante suizo Boska. Todos tienen su propia paleta antiadherente para cargar rebanadas de queso durante la noche, lo que significa que el anfitrión (usted) puede relajarse con sus invitados en lugar de preocuparse por la cocina.

¿Demasiado calor para el queso derretido? No te preocupes, el barbacoa ($13.95), un aparato de Boska diseñado para llevar la experiencia de la raclette del país de las maravillas invernal a una comida al aire libre en el patio trasero, es la versión de verano del tamaño de una pinta y lista para asar. Derretir, comer, repetir.