¿Amante del queso? ¿Buscas nuevas alternativas para saborear algo delicioso? Te presentamos el queso Hoguera, un queso de origen español que te encantará por su sabor único y suave textura. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar en nuestra nueva guía de queso Hoguera.
Hoguera
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Port Townsend
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Familia: Monterrey Jack
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Tipo: semiduro
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Textura: compacta, cremosa, firme, abierta y flexible
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, ahumado, dulce
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Aroma: ahumado
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vegetariano: no
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Productores: Mt. Townsend Creamery
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Sinónimos: Washington Jack ahumado
Similar a New Moon, Campfire es un queso estilo Jack infundido con una mezcla de humo de aliso y madera de manzano. Este queso ahumado ocupó el segundo lugar en su clase en la American Cheese Society de 2011.
Otros quesos americanos:
Queso Hoguera
El queso Hoguera es un queso español con un sabor potente y un poco picante. Es un queso semicurado elaborado con leche de vaca y se cuece al fuego, lo que le da su nombre peculiar.
Elaboración del queso Hoguera
Para elaborar el queso Hoguera, primero se calienta la leche de vaca a unos 30 ºC. Luego, se añade el cuajo y se mezcla bien. Después de una hora, se corta el queso y se vierte la mezcla en un molde. Luego, se cuece al fuego durante unas horas y, finalmente, se deja madurar durante al menos 30 días. Durante el proceso de maduración, el queso se fuma con leña de haya, lo que le da su sabor distintivo.
Características del queso Hoguera
El queso Hoguera tiene una textura suave y una corteza fina y enmohecida. Su sabor es bastante fuerte y un poco picante, lo que lo hace ideal para acompañar platos fuertes o como aperitivo.
Es importante destacar que el queso Hoguera es rico en proteínas y calcio, lo que lo hace una buena opción para mantener una alimentación saludable.
En definitiva, el queso Hoguera es una opción excelente para aquellos que buscan un queso con carácter y un sabor intenso. Atrévete a probarlo y disfrútalo con un buen vino tinto.
