El queso es un alimento que ha sido apreciado por la humanidad desde hace siglos. Cada región tiene sus propias variedades, y una de las más populares en Córcega es el queso Fium Orbo. Elaborado con leche de vaca, este queso posee un sabor y aroma únicos que lo han convertido en uno de los productos gastronómicos más populares de la isla. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Fium Orbo, desde su historia hasta su elaboración y uso en la cocina. ¡Sigue leyendo para descubrir todo sobre este delicioso queso corsé!
El fium orbo
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Elaborado con leche de cabra u oveja
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País de origen: Francia
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 50%
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Textura: maduración suave
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Corteza: natural
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vegetariano: no
Queso redondo de corteza natural elaborado a partir de la mezcla de leche de oveja y cabra. El queso lleva el nombre de un pequeño río en el norte de Córcega. Tiene una corteza pegajosa, marcada por el colador en el que fue moldeado. El queso tiene un sabor delicado, que sugiere hierbas y flores. El afinado dura al menos dos meses, tiempo durante el cual el queso se voltea cada dos días.
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El Fium Orbo: Un queso único y de gran calidad
El Fium Orbo es un queso artesanal que se elabora en la región de Córcega, una isla situada al sureste de Francia. Conocido por su sabor y textura inigualables, este queso ha ganado popularidad en todo el mundo y se ha convertido en uno de los productos más representativos de la gastronomía corsa.
Características principales
Este queso se elabora a partir de leche de oveja cruda y entera, que procede de la región de Fium Orbo, de allí su nombre. Se caracteriza por ser un queso con una corteza blanda y un interior cremoso de color blanco. Su sabor es suave, pero a la vez intenso, con un toque salado y una ligera acidez.
La forma del Fium Orbo es cilíndrica, con un diámetro que puede oscilar entre los 10 y 15 cm y un peso que va desde los 200 gramos hasta los 2 kilos. Este queso es perfecto para ser degustado solo, acompañado de un buen vino tinto o blanco, o bien, se puede utilizar como ingrediente para elaborar diferentes platos en la cocina.
Proceso de elaboración
El queso Fium Orbo es elaborado de forma totalmente artesanal. La leche se calienta a una temperatura de 32-36 grados Celsius y se agrega cuajo de cordero para favorecer la coagulación. Una vez cuajada la leche, se corta en trozos y se coloca en moldes cilíndricos. Después de prensar el queso, se sumerge en salmuera y se deja madurar durante un período de 2 a 4 meses, dependiendo del tamaño del queso.
Conclusión
El queso Fium Orbo es sin duda un producto de gran calidad y sabor. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probarlo. Su textura cremosa y suave sabor te sorprenderán gratamente.
En definitiva, el Fium Orbo es una muestra más de la diversidad de productos gastronómicos que nos ofrece el mundo y de la riqueza que cada región posee en cuanto a materia prima. Anímate a probarlo y a descubrir los sabores de Córcega a través de este queso único en su especie.
