«Descubre el sabor exótico y la textura sedosa del queso Lebbene, un manjar ancestral que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Conoce su historia, sus diferentes presentaciones y prepárate para enamorarte de su inigualable sabor.»
Lebbene
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Elaborado con leche pasteurizada de cabra u oveja
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País de origen: Israel
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 45%
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Corteza: natural
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Color: blanco
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Sabor: suave
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Aroma: suave
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Sinónimos: Gibne
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Ortografía alternativa: Labaneh, Lebney
Lebbene es un queso israelí producido a partir de leche de oveja y en forma de bolitas pequeñas. Es increíblemente suave y se conserva en aceite de oliva. El queso se disfruta en todo el Medio Oriente, donde se lo conoce con diferentes nombres, como Lebney en Siria, Labaneh en Jordania y Gibne en la Península Arábiga. Este queso también se puede elaborar con leche de cabra y su consistencia es casi líquida con un contenido graso del 45%.
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¿Qué es el queso Lebbene?
El queso Lebbene es un queso fresco de la región mediterránea que se elabora con leche de cabra o de oveja. Es conocido por su textura suave y sabor ligeramente ácido.
Elaboración del queso Lebbene
Para hacer el queso Lebbene, se calienta la leche hasta llegar a una temperatura de alrededor de 32°C. Luego se agrega un cultivo de bacterias lácticas para acidificar la leche y se añade cuajo para coagular la misma.
Una vez que la mezcla adquiere una consistencia sólida, se corta y se le quita el suero. Entonces se coloca en moldes y se deja escurrir durante varias horas. El queso Lebbene se puede comer fresco o seco, siendo este último el más utilizado para preparar platos gastronómicos.
Usos en la cocina
El queso Lebbene es un ingrediente versátil que se puede utilizar en muchos platos. Se puede comer solo o untado en pan, se puede esparcir en una pizza o en una ensalada, o se puede utilizar para hacer una variedad de platillos deliciosos.
Una de las recetas más populares del queso Lebbene es el famoso plato libanés «fatayer bi jibneh». Este platillo consiste en una masa rellena con queso Lebbene, espinacas y cebolla.
En resumen, el queso Lebbene es un queso delicioso y versátil que se puede utilizar en muchos platos culinarios. Su textura suave y sabor ligeramente ácido es perfecto para quienes buscan sabores diferentes y exóticos.
Dale un toque especial a tus comidas con el queso Lebbene, ¡pruébalo!
