¿A quién no le encanta una buena galleta con chispas de chocolate recién horneada? Si eres de los que disfrutan de un delicioso dulce con un buen café, entonces este artículo es para ti. Aquí encontrarás los mejores consejos y trucos para hacer las galletas con chispas de chocolate más sabrosas de todas. Desde la elección de ingredientes hasta el proceso de horneado, sigue leyendo para que tus galletas sean la envidia de todos tus amigos y familiares en la próxima reunión.
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Galletas. Deliciosamente indulgente, con infinitas combinaciones de sabores y texturas, hace que el aroma nostálgico de las galletas horneadas sea irresistible. Sin duda, las galletas con chispas de chocolate son las más populares porque son el regalo perfecto para sentirse bien en cualquier ocasión. ¿Un largo día de trabajo o simplemente te apetece algo dulce? Saca las galletas.
Pero, ¿qué sucede si las cookies compradas en la tienda ya no sirven para usted? Son demasiado crujientes o demasiado masticables y encontrar la receta de galletas adecuada es como el día de la marmota para los panaderos. Afortunadamente para ti, tenemos una galleta de chispas de chocolate sencilla, increíblemente sabrosa, pastosa en el medio pero crujiente por fuera que resulta perfecta cada vez.
Su receta para las galletas de chispas de chocolate más sabrosas de todos los tiempos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Método: fácil
Porciones: 40 galletas
Ingredientes
- 230 gramos de mantequilla salada o sin sal (a temperatura ambiente)
- 210 gramos de azúcar blanca (granulada)
- 230 gramos de azúcar morena (suave)
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes
- 370 gramos de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de baki
- polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 360 gramos de chispas de chocolate
- Escamas de sal marina (opcional)
Direcciones
Prepare el horno precalentándolo a 380 grados Fahrenheit. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino y dejándola a un lado.
Batir la mantequilla y los azúcares hasta que se mezclen.
Agregue la vainilla y los huevos y bata hasta que se hinchen.
Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
Revuelva los ingredientes secos en los huevos batidos hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Espolvorea unas chispas de chocolate y revuelve.
Dependiendo del tamaño de galleta que prefieras, divide la masa en bolas pequeñas o grandes. Alternativamente, puede usar una pequeña cuchara para galletas.
Colóquelos de manera uniforme en la bandeja para hornear galletas preparada y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Saque la bandeja una vez que las galletas se doren ligeramente.
Espolvorea algunas escamas de sal marina sobre las galletas para que sepan aún mejor.
Deje que se enfríen durante unos minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estas son galletas de chispas de chocolate dignas de patente, exactamente todo lo que una galleta debería ser. Crujiente pero masticable, completamente horneado pero pastoso con una proporción perfecta de dulce y mantecoso. Aquí hay algunos consejos para ayudar a asegurar que sus galletas tengan un sabor delicioso y sean la envidia de su familia y amigos.
La mantequilla es la mejor amiga de las galletas
Los amantes de las galletas debaten principalmente sobre un aspecto de la galleta, ¿se desmorona o es masticable? La forma en que la galleta se desmorona está determinada por cómo se usa la mantequilla. La mantequilla a temperatura ambiente se usa en la receta anterior, lo que crea una masa más decadente, esponjosa y texturizada. Da como resultado la migaja que se derrite en la boca que algunos de nosotros conocemos y amamos. La mantequilla derretida, sin embargo, es esencial para aquellos que prefieren una galleta más masticable.
Consigue las mejores galletas de chocolate
Cuando se trata de chocolate, no hay elección equivocada. Ya sea que use chips grandes o pequeños o cantidades altas o bajas de cacao. Sin embargo, siempre debe elegir el chocolate que le guste. Los chefs profesionales suelen utilizar productos de buena calidad. Chocolate Santa Bárbara porque cuanto más cacao, más manteca de cacao, lo que ayuda a que las chispas se derritan en la galleta. A veces, las chispas de chocolate incorrectas pueden separarse de la masa durante el horneado, ¿y quién quiere eso?
Dulzura y Luz
Teniendo en cuenta la naturaleza descaradamente dulce de la galleta, el contenido de azúcar es crucial. Granulado y suave azúcar morena son adiciones comunes a las recetas que realzan el sabor acaramelado y el color dorado de sus galletas favoritas.
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Azúcar blando moreno claro. La mezcla de azúcar más común para las galletas es el azúcar moreno suave y el azúcar en polvo porque se combinan excepcionalmente bien para crear galletas con un sabor acaramelado y una textura suave.
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Azúcar moreno claro. Para hacer el centro masticable
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Azúcar en polvo de oro. Si quieres algo con sabor a nuez y caramelo.
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Azúcar granulada. Para un crujido de galleta más, use azúcar granulada mezclada con partes iguales de azúcar en polvo.
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Azúcar blando moreno oscuro. El azúcar moreno oscuro le dará a tu receta un sabor más intenso y rico.
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Azucar glass blanco. Los gránulos de azúcar son más finos y agregan dulzura a cualquier masa base para galletas cuando se combinan con mantequilla blanda.
Deja que nieve
Mientras que algunas recetas de galletas requieren harina común, otras requieren harina de pan o leudante. Una masa hecha con harina para pastel o harina para pan se extenderá menos, lo que dará como resultado una textura más suave y masticable. Pruebe con harina normal en su lugar si quiere algo crujiente. Para hacer galletas cakey, mezcla una cucharadita de bicarbonato de sodio (polvo para hornear) por cada 100 gramos de harina.
Mezclando todo junto
Fusionar todo correctamente es un aspecto esencial de la mezcla perfecta de galletas durante el proceso de mezcla. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que tenga una textura esponjosa y cremosa creará la masa perfecta. Cuando agregues la mezcla a la harina, debe quedar maleable, espesa y sin restos de mantequilla. Asegúrate de batir los huevos todo el tiempo que te permita la muñeca y, luego, poco a poco, viértelos en la masa.
Algunos consejos adicionales.
Obtendrá los mejores resultados de horneado si prepara la masa la noche anterior al día de horneado y la enfría en el refrigerador durante la noche. Los ingredientes deben dejarse en infusión para resaltar los sabores y garantizar resultados de horneado similares para cada galleta.
Recuerde que el azúcar moreno creará un acabado de cocción más dorado, así que vigile las galletas mientras están en el horno para evitar que se doren demasiado. Si los quieres extra crujientes, hornéalos.
Trate de no usar margarina si puede evitarlo. El uso de mantequilla real producirá una mezcla de masa previa extra esponjosa creando una galleta desmenuzable. Cabe señalar que si está tratando de reducir su consumo de sal, debe usar mantequilla sin sal. Sin embargo, si desea mejorar el sabor de sus galletas, intente agregar mantequilla salada. Tus galletas serán dulces y ricas. Entonces, es hora de prepararse, configurar y hornear.
Ingredientes necesarios
Para hacer las galletas con chispas de chocolate más sabrosas necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate semi-sweet
Pasos a seguir
- Preparar los ingredientes y precalentar el horno a 190°C.
- En un recipiente mediano, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que estén cremosos. Añadir los huevos y la vainilla, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar la mezcla de harina poco a poco hasta que esté bien combinado.
- Por último, añadir las chispas de chocolate y mezclar bien.
- Colocar cucharadas de la masa de galletas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
- Hornear durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar antes de servir.
Consejos prácticos
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para asegurarte de que se mezcle bien con los demás ingredientes.
- Cuando añadas las chispas de chocolate, mezcla cuidadosamente para evitar que se rompan.
- En lugar de colocar cucharadas de masa directamente en la bandeja, puedes usar una cuchara para helado para asegurarte de que todas las galletas sean del mismo tamaño.
- Deja enfriar las galletas durante unos minutos en la bandeja antes de moverlas a una rejilla para enfriar completamente.
- Si quieres un toque adicional, puedes añadir nueces picadas o caramelo derretido a la masa de las galletas.
Con estos consejos, tus galletas con chispas de chocolate serán las más sabrosas y deliciosas que hayas probado.
