¿Te apasiona el queso? Si es así, no te pierdas este artículo sobre el queso Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva. Un manjar elaborado con leche cruda de oveja de la Sierra de Albacete, que ha sido galardonado en múltiples ocasiones por su excelente sabor y textura. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso, desde su proceso de elaboración hasta su maridaje con otros alimentos. ¡No te lo pierdas!
Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva
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Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
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País de origen: España
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Comarca: Albacete
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Tipo: duro, artesano
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Textura: desmenuzable, firme y escamosa
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Corteza: natural
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Color: paja
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Sabor: picante
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Olor: fuerte
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Productores: Dehesa de los Llanos SL
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Sinónimos: Manchego Gran Reserva
El Queso Gran Reserva Dehesa de Los Llanos es un queso artesano con Denominación de Origen (DO) Manchega elaborado con leche cruda de oveja manchega criada en la finca Dehesa de Los Llanos. Es de color amarillo pajizo con un característico sabor y aroma ligeramente picante, intenso y textura escamosa y friable. Curado durante al menos 9 meses, el extraordinario queso es reconocible al instante por su corteza natural cepillada con aceite de oliva que no tiene colorantes ni aditivos añadidos en su proceso de producción.
Este queso artesanal es un célebre ganador de medallas en los premios World Cheese de 2007 y 2010-2014.
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Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva
Elaboración del queso
El queso Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva se elabora en la finca de la Dehesa de los Llanos, ubicada en la provincia de Albacete, España. Para su elaboración, se utiliza leche cruda de oveja manchega, la cual es recolectada cada día y sometida a un proceso de pasteurización y maduración. La elaboración del queso se realiza de manera artesanal, siguiendo los métodos tradicionales de la región.
Una vez obtenida la leche, se procede a su coagulación y escurrido, para luego ser prensado y salado de manera natural. Finalmente, el queso es sometido a un proceso de maduración, durante el cual se controla la humedad y la temperatura para obtener un queso de calidad excepcional.
Características del queso
El queso Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva se caracteriza por su sabor intenso y complejo, con notas a frutos secos y especias. Su textura es compacta y firme, pero a la vez cremosa y untuosa en boca.
Este queso se presenta en forma de rueda, con un diámetro de entre 18 y 20 centímetros, y un peso de alrededor de 3 kilos. Su corteza es natural, de color amarillento aterciopelado, y su interior es de color amarillo pálido con algunas pequeñas aberturas.
El queso Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva es perfecto para degustar solo, con un buen vino tinto de la región, o para utilizar en la elaboración de platos de alta cocina.
En definitiva, estamos ante un queso excepcional, elaborado de manera tradicional y con materias primas de primera calidad. El Dehesa De Los Llanos – Gran Reserva es una auténtica joya de nuestra gastronomía, que no dejará indiferente a nadie.
