Bienvenidos amantes del queso! Hoy vamos a hablar de uno de los quesos ingleses más deliciosos y famosos: el queso Cotswold. Este queso amarillo pálido, con un sabor delicioso y cremoso, ha conquistado paladares de todo el mundo. ¿Quieres saber más sobre la historia, la producción y las características de este manjar? Pues sigue leyendo, que te lo contamos todo.
Cotswold
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Inglaterra, Gran Bretaña y Reino Unido
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Región: Condado de Gloucestershire
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Tipo: semiduro
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Textura: friable, densa y firme
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: mantecoso, pleno de sabor, salado, dulce, ácido
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vegetariano: no
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Sinónimos: English Cotswold, Double Gloucester with Onion and Chives, Double Gloucester with Chives
Cotswold es una variación de Double Gloucester, que se ha complementado con cebolletas y cebolletas para darle más sabor. Un queso de leche entera que se puede hacer con leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar; Cotswold se origina en el condado de Gloucestershire de Inglaterra. El color varía de amarillo dorado a naranja y es un queso firme similar al cheddar.
El sabor de Cotswold es cremoso, mantecoso, dulce y suave pero lleno de sabor, como el queso cheddar. El sabroso sabor de las cebolletas y las cebolletas le da ese toque extra. Esta variación de Double Gloucester combina bien con cerveza, Zinfandel o Shiraz y es popular como queso de pub en Inglaterra.
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Descubre la historia detrás del Cotswold
Originario de la región de Cotswold en Inglaterra, este queso es uno de los más antiguos del país, y su producción data de hace más de 500 años. Conocido también como «Cotswold lion», este queso es una mezcla de queso cheddar y cebolla o cebollino, lo que le da un sabor único y un aroma irresistible.
¿Cómo se produce el Cotswold?
El proceso de producción del Cotswold es similar al del queso cheddar, pero con la adición de cebolla o cebollino picado. Se suele utilizar leche pasteurizada de vaca y se corta en pequeños bloques que se sumergen en agua caliente para darles forma antes de ser prensados. Después se deja madurar durante al menos seis meses para obtener su sabor característico.
¿Cómo se disfruta el Cotswold?
Este queso es perfecto para disfrutarlo solo, con pan tostado o en una tabla de quesos acompañado de frutas o frutos secos. Además, su sabor único lo convierte en un ingrediente ideal para añadir a diversas recetas, como salsas, soufflés o incluso rellenos de quiches.
En resumen, el Cotswold es un queso con una larga historia y tradición en Inglaterra, que se ha ganado el corazón de los amantes del queso por su sabor y aroma únicos. ¡Anímate a probarlo!
