¿Alguna vez has probado el queso Mahón? Considerado como uno de los tesoros culinarios de la isla de Menorca, este queso artesanal es mundialmente conocido por su sabor y textura única. En este artículo web te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Mahón, desde su origen y proceso de elaboración, hasta las mejores formas de disfrutarlo en tu mesa. ¿Preparado para descubrir el sabor de la isla más allá del sol y la playa? ¡Sigue leyendo!
Mahón
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: España
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Región: Menorca, Islas Baleares
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: desmenuzable y densa.
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, afrutado, salado
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Aroma: nuez, dulce
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vegetariano: no
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Productores: Varios
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Sinónimos: Mahón Añejo, Mahón Reserva, Mahón Artesano, Mahón Artesano
Mahón, llamado así por el puerto de Mahón en la isla de Menorca, España, es un queso de leche de vaca producido por varias queserías. Mahon es un queso suave a duro con un sabor mantecoso, fuerte y salado. Durante la maduración el queso se unta a mano con mantequilla/pimentón o aceite. Mahon se vende en diferentes edades que van desde los 2 meses hasta los 10 meses.
Artesano Mahon / Artisanal Mahon, elaborado con leche cruda, se envejece durante 2 a 3 meses, lo que es superior en sabor que la versión envejecida. La textura es cerrada, densa con algún que otro agujero a lo largo de la pasta de color marfil.
Mahon Reserva / Aged Mahon es más duro y seco en textura, más salado en sabor.
La versión industrial de Mahón se elabora con leche pasteurizada que tiene un sabor más suave.
Una forma tradicional de comer Mahón es rociándolo con pimienta negra, estragón y aceite de oliva. Marida bien con Madeira o Rioja.
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Introducción al Queso Mahón
El queso Mahón es originario de la isla de Menorca en España. Se elabora con leche de vaca cruda y se prensa en forma de cilindro. Este queso tiene una textura crujiente y un sabor ligeramente salado. Es el queso más conocido de las Islas Baleares.
Historia del Queso Mahón
El queso Mahón se elabora desde hace más de 2.000 años. Se cree que los romanos fueron los primeros en hacer este queso en Menorca. Durante la Edad Media, el queso Mahón era un producto muy preciado por los reyes españoles y se exportaba a otros países europeos.
Elaboración del Queso Mahón
El queso Mahón se elabora con leche de vaca cruda, cuajo y sal. La leche se calienta hasta que alcanza una temperatura de 35 a 37 grados Celsius y se agrega el cuajo. Después de unos minutos, la leche se coagula y forma una masa sólida que se corta en cubos. Los cubos se colocan en moldes y se prensan para darles forma de cilindro. Luego se salan y se dejan madurar durante un período de tiempo que varía de 21 días a varios meses.
Variedades del Queso Mahón
Existen varias variedades de queso Mahón según su maduración:
- Fresco: maduración de 21 a 60 días
- Semicurado: maduración de 2 a 5 meses
- Curado: maduración de 5 a 10 meses
- Viejo: maduración de más de 10 meses
El queso Mahón también se puede clasificar según el tipo de leche, de vaca o mezcla de vaca y oveja.
Usos del Queso Mahón
El queso Mahón se utiliza en diferentes platos de la cocina española. Se puede consumir solo o acompañado de frutas o frutos secos. También se utiliza para preparar ensaladas, pasta, arroz y platos de carne y pescado. El queso Mahón es muy versátil y da un toque de sabor a cualquier plato.
En resumen, el queso Mahón es uno de los mejores quesos españoles. Su sabor y textura crujiente lo hacen ideal para disfrutar como aperitivo o como ingrediente en una gran variedad de platos.
