¡Prepárate para descubrir el sabor más delicioso y exquisito! Si eres un amante del queso, no puedes perder la oportunidad de probar el queso Mandolina. Este queso tiene un sabor único y una textura inigualable que lo hacen irresistible. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso y cómo disfrutarlo al máximo. ¡No te lo pierdas!
Mandolina
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Australia
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Región: Australia Meridional
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Tipo: semiduro, artesano, untado
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: desmenuzable, suave y flexible
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Corteza: hoja envuelta
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Color: amarillo pálido
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Sabor: cremoso, herbáceo, suave
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Aroma: hierba, hierbas
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Vegetariano: si
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Productores: Woodside Cheese Wrights
La mandolina es un queso de leche de vaca de Woodside, Australia, elaborado con leche especialmente procedente de las lecherías locales de Adelaide Hills en el sur de Australia. Es una mancha madurada; Queso envuelto en vid semiduro que se lava en sábanas B y luego se deja reposar durante varias semanas para desarrollar una apariencia roja oxidada. El queso tiene un olor dulce a pasto y una textura suave y maleable.
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Mandolina – el queso italiano por excelencia
El queso Mandolina es una deliciosa opción para quienes buscan el auténtico y tradicional sabor de Italia. Se trata de un queso elaborado a partir de leche de vaca fresca y entera, que se caracteriza por su textura suave y cremosa y su sabor ligeramente ácido y salado.
Origen y elaboración de Mandolina
Mandolina es originario de las regiones de Lombardía y Piamonte, en el norte de Italia. Su elaboración se remonta a siglos atrás, cuando los campesinos de la zona comenzaron a utilizar la leche de sus vacas para elaborar quesos frescos y suaves.
Hoy en día, la elaboración de Mandolina sigue una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. La leche se calienta a una temperatura específica y se mezcla con cuajo para que coagule. El queso resultante se corta en cubos pequeños y se deja escurrir el suero para que adquiera la consistencia deseada.
Mandolina se caracteriza por su sabor fresco e intenso, que resulta ideal para acompañar ensaladas, platos de pasta, pizzas, y una amplia variedad de platos italianos. También se puede degustar en solitario, con un buen pan fresco y un vino tinto.
Variedades de Mandolina
Existen diversas variedades de Mandolina en función de su tiempo de maduración y sus ingredientes añadidos:
- Mandolina fresco: elaborado a partir de leche fresca, se caracteriza por su sabor suave y cremoso.
- Mandolina en aceite: se trata de una variante más curada, que se conserva en aceite de oliva para potenciar su sabor.
- Mandolina con hierbas: se elabora añadiendo hierbas aromáticas como orégano, albahaca o tomillo, lo que le otorga un sabor único y original.
Mandolina es el queso italiano por excelencia, que combina a la perfección con los sabores mediterráneos y que no puede faltar en cualquier mesa que se precie de ofrecer la auténtica gastronomía italiana.
