Si eres amante de los quesos, definitivamente debes conocer el delicioso queso mota, que además de ser originario de México, es uno de los más consumidos y versátiles en la gastronomía mexicana. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso, sus variedades, usos en la cocina y cómo puedes disfrutarlo en tus platillos favoritos. ¡No te lo pierdas!
mota
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Tipo: suave, de maduración suave
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Textura: suave
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Corteza: lavada
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Color: amarillo
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Sabor: amargo, salado
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Aroma: rico, maduro
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vegetariano: no
Este queso suele tener forma de ladrillo con una corteza de penicilina blanca, gruesa, suave y aterciopelada. Toma su nombre de la forma que se asemeja a un pequeño montículo. El queso tiene una textura mantecosa y un aroma a hongos y un sabor salado y amargo. Se puede comer joven o maduro; luego, la corteza desarrolla una pigmentación rojiza, el interior se vuelve líquido alrededor de los bordes, el aroma se vuelve acre y el sabor es más intenso.
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Conoce el queso Mota, una delicia de sabor intenso
Entre los quesos que podemos encontrar en el mercado, sin duda el queso Mota destaca por su sabor intenso y particular. Este queso es originario de la región de Extremadura en España, donde se produce de forma artesanal con leche de vaca cruda.
¿Cuál es el proceso de elaboración del queso Mota?
La elaboración del queso Mota es bastante particular y se lleva a cabo con sumo cuidado para obtener un producto de calidad excepcional. Primero, se obtiene la leche de las vacas que pastan por los campos de la región. Luego se calienta a la temperatura adecuada para añadir el cuajo y permitir que se formen los coágulos.
Después de esto, el queso se coloca en moldes y se deja reposar durante varios días. Una vez que se ha formado completamente, se añade sal para darle sabor y se deja madurar durante al menos tres meses. Durante este tiempo, el queso Mota adquiere su sabor intenso y bouquet característico.
Beneficios para la salud del queso Mota
Además de su delicioso sabor y aroma, el queso Mota también tiene numerosos beneficios para la salud. Es rico en nutrientes como proteínas, calcio, fósforo y vitamina B12. También es bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan cuidar su dieta.
El queso Mota también contiene probióticos que pueden mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
No hay duda de que el queso Mota es una delicia gastronómica que vale la pena probar. Su sabor intenso y bouquet característico lo hacen ideal para combinar con otros alimentos, y su valor nutricional es una ventaja adicional para aquellos que buscan cuidar su salud.
