El queso Paniolo es un tesoro culinario de Hawái que muchos desconocen. Este queso artesanal y de alta calidad es el favorito de los locales y sorprende a los turistas con su sabor y textura únicos. Descubre todo lo que necesitas saber sobre el queso Paniolo y cómo disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para saborear un pedacito de Hawái!
Paniolo
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Vermont
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: mantecosa, cremosa y líquida.
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Corteza: lavada
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Color: amarillo pálido
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Sabor: mantecoso, cremoso, carnoso
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Olor: champiñón
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Productores: Willow Hill Farm
El fabricante ha dejado de producir este queso.
Paniolo se produjo anteriormente en Willow Hill Farm, una pequeña granja diversificada en Vermont, dirigida por el equipo de marido y mujer Willow Smart y David Phinney. Todos los quesos elaborados en su finca se maduran en pequeñas cuevas subterráneas en la propiedad.
Paniolo es un queso de corteza lavada «estilo Abadía» elaborado con leche de vaca. El queso untuoso, casi triple crema, recibió su nombre en honor a las generaciones de ‘Paniolos’ o vaqueros que han trabajado en el rancho familiar de 150 años del quesero. Cuando es joven, se asemeja a un Chaource más rico, pero luego madura a una decadencia mantecosa, carnosa y con hongos. Prueba a acompañarlo con una buena cerveza belga.
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Introducción
El queso Paniolo es un queso de pasta hilada originario de las regiones montañosas del centro de México. Su nombre proviene de los vaqueros mexicanos conocidos como «paniolo» que crearon este queso en los ranchos donde trabajaban.
Origen
El queso Paniolo tiene sus raíces en la elaboración del queso Oaxaca, pero su textura más elástica y suave se debe a una técnica especial de amasado y tejido de la masa. Esta técnica se conoce como «pasta hilada» y es muy común en la elaboración de quesos en México.
Características
El queso Paniolo es un queso fresco, de pasta hilada, suave y elástico. Su sabor es suave y ligeramente salado, ideal para gratinar o derretir. El queso Paniolo es una opción saludable, ya que es bajo en grasa y alto en proteínas.
Usos
El queso Paniolo es perfecto para utilizarlo en la cocina mexicana. Se utiliza para dorar o gratinar enchiladas, chilaquiles o cualquier platillo que lleve queso en su preparación. También se puede utilizar en sandwiches, quesadillas, tacos y pizzas.
Cómo disfrutarlo
Para disfrutar al máximo del queso Paniolo, se recomienda utilizarlo en preparaciones donde se derretirá o gratinará, para que su sabor y textura se aprecien al máximo. También es ideal para hacer salsas y dips para acompañar botanas y snacks.
En resumen, el queso Paniolo es un queso mexicano de pasta hilada, elástico y suave, ideal para gratinar y derretir; bajo en grasa y alto en proteínas. ¡No dudes en probarlo en tu próxima comida mexicana!
Nota: El contenido de este artículo es meramente informativo, por lo que recomendamos consultar a un profesional de la salud antes de cambiar tus hábitos alimenticios.
