Prepárate para saborear la deliciosa historia del queso Pied-de-Vent, un queso artesanal que se produce en la Isla del Príncipe Eduardo, en Canadá. Desde su historia hasta su elaboración, te llevaremos en un viaje por el mundo de los quesos, y descubrirás por qué el Pied-de-Vent es tan especial y un favorito de los amantes del queso de todo el mundo. ¡No te pierdas esta oportunidad para deleitarte con esta exquisita delicia quesera!
Pied-de-vent
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Canadá
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Región: Quebec
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Familia: Azul
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Tipo: semiblando, con vetas azules
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Contenido de grasa: 27%
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Textura: cremosa y suave
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Corteza: lavada
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Color: crema
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Sabor: champiñón, nuez
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Olor: rico
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vegetariano: no
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Productores: Fromagerie du Pied-De-Vent
Pied-de-vent es un queso azul semiblando de corteza lavada elaborado con leche entera 100% cruda de vacas canadienses de la región de Îles-de-la-Madeleine. Su nombre proviene de la expresión francesa «un pied-de-vent» (un pie de viento), que significa los rayos del sol asomándose entre las nubes.
Es un queso de sabor suave con una textura rica, suave y cremosa y una corteza grisácea. Este queso de color crema estalla con sabor a avellana y champiñón complementado con un rico aroma. Un excelente queso para cocinar, también se puede servir en un plato de degustación de queso.
Se trata de un queso premiado por haber sido finalista en el concurso Sélection CASEUS 2014 y en los Canadian Cheese Awards 2014.
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¿Qué es el queso Pied-de-vent?
El Pied-de-vent es un queso francés de la región de Île-de-France, hecho con leche cruda de vaca. Su nombre significa «pie del viento», y se debe a que antiguamente los quesos se colgaban en las ventanas para secarse con el viento.
Características del queso Pied-de-vent
- Textura: suave y cremosa
- Sabor: suave y delicado, con notas a mantequilla y heno
- Aroma: suave y láctico
- Corteza: un poco gruesa, con un tono amarillento y un sabor ligeramente salado
- Forma: redondo y aplanado, con un diámetro de unos 15 cm y un peso de 300 g a 500 g
El Pied-de-vent es uno de los mejores quesos franceses, gracias a su delicado sabor y su textura cremosa. Esto se debe a que el proceso de fabricación es muy meticuloso, empezando por la elección de la leche cruda de vaca de la mejor calidad.
¿Cómo se come el queso Pied-de-vent?
El Pied-de-vent es un queso muy versátil, que se puede disfrutar de varias maneras:
- Untado en una rebanada de pan fresco
- Acompañado de frutas frescas, como uvas o peras
- En ensaladas, como sustituto de otros quesos suaves como el queso de cabra o el queso feta
- En platos calientes, como quesadillas o gratinados
Si quieres disfrutar del auténtico sabor del queso Pied-de-vent, se recomienda acompañarlo con un buen vino blanco seco, como un Chardonnay.
En resumen, el Pied-de-vent es un queso francés delicioso y versátil, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Pruébalo y descubre por qué es uno de los quesos más valorados por los amantes del queso.
