¿Por qué se llama requesón?

¿Alguna vez te has preguntado de dónde proviene el nombre del popular producto lácteo conocido como requesón? Si bien es un alimento delicioso y versátil, su nombre puede parecer un poco curioso. En este artículo, descubrirás la fascinante historia detrás del origen del nombre de este ingrediente esencial en muchas recetas de la cocina. ¡No te lo pierdas!

¿Por qué se llama “requesón”? La respuesta lógica sería que es un queso elaborado en una casa de campo. En términos simples, eso es cierto. Para profundizar más, el original de “cabaña” se refería a un pequeño edificio para animales o una pequeña casa llamada “cote”. La cabaña era un lugar donde se elaboraban productos lácteos (probablemente mantequilla) con la leche. El requesón también es un producto lácteo, ya que se deriva de la leche. Se dice que el exceso de leche de la creación de mantequilla en la cabaña se utilizó para crear requesón.

historia del requesón

El primer uso de la palabra “cottage cheese” en inglés estadounidense fue en 1831 de la siguiente manera: “Había un plato de pan de centeno, un plato de trigo y una canasta de galletas saladas; otro plato con media docena de tortas míseras que parecían haber sido compradas debajo del antiguo Palacio de Justicia; algunos bocados de cecina en dos platitos tipo taza de té; y un platito de vidrio de esa preparación de cuajadas, que en lenguaje vulgar se llama smear-case, pero cuyo nom de guerre es requesónal menos ese fue el apelativo que le dio nuestra anfitriona. [“Miss Leslie,” “Country Lodgings,” Godey’s “Lady’s Book,” July 1831]” Fuente.

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Por qué se llama requesón

¿Qué es el requesón?

El requesón es un producto lácteo parecido al queso fresco. Se obtiene a partir de la leche cuajada y se caracteriza por tener una textura granulada y un sabor suave.

Origen del nombre

El nombre requesón proviene del latín “recens”, que significa “reciente” o “fresco”. Es probable que se haya creado este término para diferenciar al requesón de otros productos lácteos fermentados y curados.

Variantes regionales del nombre

En algunos países de habla hispana, el requesón recibe otros nombres como:

  • Requesó en Cataluña
  • Ricota en Italia
  • Requeijão en Portugal

Usos culinarios del requesón

El requesón es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se puede utilizar en la preparación de postres, como la tarta de requesón o el pastel de queso japonés. También es una buena opción para ensaladas, salsas y rellenos de empanadas y pizzas.

En conclusión, el requesón debe su nombre al término latino “recens”, que hace referencia a su frescura y textura granulada. Es un ingrediente muy valorado en la cocina por su versatilidad y sabor suave.


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