¿Te has preguntado alguna vez qué es Labneh? Si eres un amante de la gastronomía y te encanta experimentar con diferentes sabores, entonces seguro que este artículo te interesa. En este post te explicamos todo lo que necesitas saber acerca de esta deliciosa y saludable crema de queso, que se ha convertido en todo un boom en la cocina internacional. Así que si aún no conoces el Labneh, ¡sigue leyendo!
Labneh es un queso blando de Oriente Medio elaborado escurriendo yogur que contiene sal añadida. A menudo se le da forma de bolas después de que se drena y luego se conserva en aceite de oliva. Se consume con una gran variedad de alimentos (miel, aceitunas, en bocadillo, en pan, etc.) según la región.
De hecho, es muy fácil de hacer en casa. Simplemente coloque una gasa sobre un colador y luego coloque el colador sobre un recipiente para recoger el líquido (también conocido como suero) del yogur escurrido. Asegúrate de usar unas cuantas capas de estopilla que sean lo suficientemente largas para cubrir la parte superior del yogur mientras se escurre. La gasa debe superponerse al colador unas pocas pulgadas a cada lado. Agregue el yogur con la sal mezclada en la parte superior de la gasa, cubra el yogur con la gasa que sobresale y colóquelo en el refrigerador para que se escurra durante 24 a 48 horas. Cuanto más tiempo dejes escurrir el yogur, más espeso se volverá el queso.
El beneficio de comer Labneh sobre otros quesos es que generalmente tiene menos calorías. dos cucharadas de bajo en grasa Labneh solo tendrá alrededor de 40 calorías. Además, contiene probióticos o buenas bacteriasque tienen numerosos beneficios para la salud como ayudar al sistema inmunológico o ayudar con problemas gastrointestinales.
Labneh es similar al queso crema en que se unta bien en bagels, pita o galletas saladas. Para realzar el sabor, se puede agregar ajo, menta, albahaca, perejil, eneldo u otras hierbas después del proceso de drenaje. Su sabor es picante con una textura similar al queso crema.
¿Qué es Labneh?
Tipo de receta: Labneh (queso de yogur libanés)
- 3 tazas de yogur griego con 2% de grasa o entero
- 1 1/2 cucharadita de sal
- hierbas opcionales
- Pon un colador grande dentro de un bol. Agregue tres piezas de estopilla dentro del colador con unas pocas pulgadas superpuestas en cada lado. Vierta el yogur griego en el colador y luego agregue la sal. Cubre el yogur con la estopilla superpuesta. Coloque en el refrigerador durante 24 a 48 horas para que se escurra el yogur griego. Compruebe el espesor después de 24 horas. Agregue las hierbas deseadas después de que termine el proceso de drenaje.
- Nota: asegúrese de que la parte inferior del yogur griego no toque el líquido de drenaje (suero). Un método alternativo es hacer una bolsa con la gasa, que se sella en la parte superior. Puedes colgar la bolsa sobre un recipiente para que se escurra.
¿Qué es Labneh?
Labneh es un tipo de queso cremoso que se hace a partir de yogur. Este queso es muy popular en el mundo árabe y se consume con frecuencia en el desayuno o como aperitivo.
¿Cómo se prepara?
Para preparar Labneh, se necesita yogur natural sin azúcar. El yogur se cuela en un paño de algodón durante varias horas, hasta que se elimina todo el líquido. Lo que queda es una masa cremosa de yogur que puede ser sazonada con sal y otras especias.
¿Cómo se come?
Labneh se come con frecuencia como aperitivo o como parte de un desayuno. Se puede disfrutar simplemente con pan de pita o se puede servir con aceitunas, tomates y otros condimentos.
En algunos países árabes, Labneh se cuela en forma de bolas y se conserva en aceite de oliva. Este tipo de Labneh es conocido como “Labneh Balls”, y se sirve a menudo con pan fresco y especias.
En resumen, Labneh es un queso cremoso hecho a partir de yogur. Se consume con frecuencia en el mundo árabe como aperitivo o como parte del desayuno.
