¡Prepárate para conocer un delicioso queso que te sorprenderá! En este artículo te presentamos el Queso L’Amuse Signature Gouda, una opción perfecta si buscas algo diferente y de alta calidad. Descubre todo sobre este queso, desde su origen, su proceso de elaboración y su sabor único e irresistible. Si eres un amante del queso, no te puedes perder este artículo. Sigue leyendo para conocer más acerca del Queso L’Amuse Signature Gouda.
Queso 101: L’Amuse Signature Gouda
En nuestra nueva serie de perfiles de quesos, examinamos más a fondo aquellos quesos que han sido calificados como los más vendidos en lugares de nuestra serie “Queserías que amamos”. A continuación, L’Amuse Signature Gouda, un postre de Ámsterdam.
Todos solo podemos esperar ser descritos como “deliciosamente locos” en nuestra edad avanzada, como es el caso de L’Amuse Signature Gouda, un queso tipo postre que es uno de los más vendidos en el legendario Di Bruno Bros de Filadelfia, entre otros. de los minoristas. Tampoco me importaría que me describieran como “la reina reinante (del anciano Gouda) ante la que todos los demás deben inclinarse”, como está en su sitio web. Aquí echamos un vistazo más de cerca a lo que hace que Su Majestad Real L’Amuse Signature Gouda sea tan especial como ella.
Crédito de la foto de L’Amuse Di Bruno Bros.jpg
¿Qué es L’Amuse Signature Gouda?
L’Amuse es un gouda de leche de vaca pasteurizada elaborado en los Países Bajos por Betty Koster, propietaria de Fromagerie L’Amusey su esposo Martin, y envejecido durante un mínimo de dos años en diferentes condiciones climáticas en un proceso que le da a este queso su textura particularmente única entre los goudas.
Historia de L’Amuse Signature Gouda
El queso Gouda en general, que lleva el nombre de una ciudad de Holanda, se remonta al siglo XIII, lo que lo convierte en uno de los estilos de queso históricos más antiguos que aún reconocemos en la actualidad. Sin embargo, el gouda no es un queso con nombre protegido y, aunque se produce una gran cantidad de gouda en los Países Bajos, el gouda se puede hacer en cualquier parte del mundo a partir de una variedad de leches animales. Betty Koster es considerada en gran parte como una susurradora afín, y su L’Amuse Signature Gouda se remonta a 1989, cuando buscaba desarrollar un gouda patentado para su tienda de quesos, trabajando con granjeros locales y opleggers, afines holandeses.
Cómo se hace L’Amuse Signature Gouda
Una de las principales distinciones procesales del gouda en general es que su cuajada se lava con agua una vez que se drena el suero, lo que reduce su ácido láctico y da como resultado un queso más dulce, la tarjeta de presentación particular del gouda sin importar quién lo esté haciendo. Para L’Amuse Signature Gouda, la leche de vaca pasteurizada de vacas Holstein Friesian proviene de múltiples granjas lecheras pequeñas en toda Holanda. L’Amuse se envejece durante un mínimo de 2 años en condiciones ligeramente más cálidas a las que está acostumbrado el gouda, lo que le da una textura más cremosa que los goudas de una edad similar, al mismo tiempo que conserva su potencial crujiente cristalino y mantiene su dulzura inherente.
Notas de sabor
Los superlativos de sabor parecen seguir a L’Amuse sin importar dónde se venda. (Vea el comentario “deliciosamente a nuez” arriba. Otro sitio se refiere a él como “una revelación” y otro más: “caramelo de queso”.) “La pasta es firme pero más cremosa de lo que uno esperaría de un Gouda añejo”, dice Samantha Fantauzzi. de la tienda de queso Bedford. “Ofrece sabores de avellana y caramelo quemado y un delicioso crujido cristalino”.
Maridajes
Debido a su dulzura incorporada, L’Amuse está maduro para ser tratado como un postre y puede combinarse con otros productos dulces y tostados como nueces y chocolate. Di Bruno Bros sugiere combinarlo con Anacardos de lava negra.
En cuanto a las bebidas, L’Amuse es un queso que puede soportar tintos intensos y afrutados, así como cervezas ricas como postres como la cerveza negra o la porter. Algunos para probar con L’Amuse serían Compañía cervecera balleneros Avellana Stout a Ganador de la medalla de oro del Concurso Internacional de Cerveza de Nueva York 2022, Elaboración de avena gemela Ship Burner Brown Porter (ganador de la medalla de oro en el Concurso Internacional de Cerveza de Nueva York de 2022) Bodega Piquera Los Losares Monastrell 2019 a Ganador de la doble medalla de oro del Concurso Internacional de Vinos de Nueva York 2022y Bodega L’uva Bella Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon 2019, Ganador de la medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos de Nueva York 2022.
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Queso 101: L’Amuse Signature Gouda
El queso holandés más exquisito
Gouda es un tipo de queso holandés que se elabora con leche de vaca, conocido por su sabor suave y su textura cremosa. El L’Amuse Signature Gouda es uno de los quesos más reconocidos en su categoría, gracias a su sabor intenso y su elaboración artesanal.
Este queso madura durante al menos dos años, lo que le da un sabor único y una textura firme. Además, se elabora con leche cruda y se somete a un proceso de prensado manual, lo que lo convierte en un queso gourmet perfecto para cualquier ocasión.
Características del L’Amuse Signature Gouda
Este queso presenta una corteza dura y dorada, con un aroma intenso y un sabor dulce y avellana. Su textura es firme y cremosa, con pequeñas cristalizaciones que le otorgan una textura crujiente al masticar. Es perfecto para degustar solo o acompañado de vinos, frutas o pan.
El L’Amuse Signature Gouda es ideal para aquellos amantes del queso que buscan probar nuevos sabores y experiencias gastronómicas únicas. No te quedes sin probarlo y disfrutar de su delicioso sabor.
