Si eres un amante de los quesos y buscas nuevas opciones para deleitar tu paladar, no puedes dejar de probar los quesos Monasterio. Estos quesos, con una tradición milenaria en su elaboración, son verdaderas obras maestras gastronómicas. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre los quesos Monasterio y cómo disfrutarlos al máximo. ¡Descubre los secretos de este tesoro gastronómico!
Quesos Monasterio
-
Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
-
País de origen: Bélgica, Canadá, Francia, Suiza y Estados Unidos
-
Tipo: blanda, semiblanda, en salmuera
-
Textura: calcárea, cremosa, firme y granulada
-
Corteza: lavada
-
Color: amarillo dorado
-
Sabor: suave, picante
-
Aroma: picante, fuerte
-
vegetariano: no
-
Sinónimos: queso de monje, queso trapense, monasterio
En la época medieval, los monjes y monjas desarrollaron productos para nutrirse y venderlos para sostener los monasterios. Dado que la mayoría de ellos criaba vacas, cabras y ovejas, el queso era el subproducto natural obvio. Hoy en día, muy pocos monasterios elaboran queso monástico tradicional, ya que la mayoría de ellos ahora son fabricados por empresas que no están relacionadas con los monjes. Estos quesos artesanales elaborados por monjes se conocen como quesos de monasterio, trapenses o monjes.
Los quesos monásticos se elaboran típicamente en Bélgica, Francia y Suiza. Pero también se fabrican en monasterios de Canadá y Estados Unidos. La mayoría de ellos, aunque no siempre, eran quesos de leche de vaca blandos o semiblandos que se lavan o frotan con salmuera o alcohol. Los sabores son picantes, mientras que las imitaciones de fábrica tienden a ser bastante suaves y blandas. Algunos monasterios también han comenzado a hacer gouda, queso cheddar, queso ahumado, queso azul y queso con sabor.
Otros quesos de Bélgica:
Otros quesos canadienses:
Otros quesos franceses:
Otros quesos de Suiza:
Otros quesos americanos:
Quesos Monasterio
Los Quesos Monasterio son una deliciosa opción para aquellos que disfrutan del sabor de los quesos artesanales. Estos quesos se elaboran en monasterios y abadías de toda Europa, siguiendo técnicas ancestrales y recetas secretas que se han transmitido de generación en generación.
Origen e historia
Los monjes y monjas han elaborado quesos desde hace siglos, no solo como forma de obtener alimento y sustento para sus comunidades, sino también como una manera de generar ingresos para mantener sus centros religiosos. Muchos de estos quesos se han vuelto famosos por su sabor y calidad, y han sido premiados en concursos a nivel internacional.
En España, por ejemplo, destaca el queso de Trapa, elaborado por los monjes del Monasterio de San Benito en León. Este queso se elabora con leche de oveja y se madura durante al menos 6 meses, lo que le da un sabor intenso y complejo. Otro queso famoso es el de Roncal, que se elabora en el Monasterio de Roncesvalles, en Navarra. Este queso de pasta dura se elabora con leche de oveja y se madura durante al menos 4 meses.
Características y variedades
Los Quesos Monasterio se caracterizan por su sabor intenso y complejo, resultado de un proceso de elaboración en el que se utiliza leche cruda y se madura durante meses en condiciones especiales. Algunas variedades de Quesos Monasterio incluyen:
- Queso de Trapa, elaborado por los monjes benedictinos en León.
- Queso de Roncal, producido en el Monasterio de Roncesvalles, Navarra.
- Queso de La Abadía de Poblet, en Tarragona, elaborado con leche de cabra.
- Queso de La Cartuja, elaborado por los monjes cartujos en Valencia.
Además, existen otros Quesos Monasterio que se elaboran en Francia, Bélgica, Italia y otros países europeos. Cada uno de ellos tiene sus características propias y su sabor único, resultado de la sabiduría y el conocimiento acumulados por los monjes y monjas a lo largo de los siglos.
Si eres amante del queso, te recomendamos probar los Quesos Monasterio y descubrir su sabor exquisito y su historia milenaria.
