¿Eres un amante del queso y estás buscando probar algo nuevo? ¡Tenemos una opción que debes probar! Se trata del queso Remedú, originario de la región de Asturias en España. Este queso de sabor intenso y textura cremosa es ideal para acompañar una buena botella de vino o para incluirlo en tus platos favoritos. ¡En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el queso Remedú y por qué deberías incluirlo en tu lista de quesos favoritos!
Remedú
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: Bélgica
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Región: Tierra de Herve
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Tipo: duro
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Contenido de grasa: 40%
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Color: amarillo
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Aroma: apestoso, fuerte
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vegetariano: no
Remedou es un queso belga elaborado con leche de vaca. El nombre ‘Remedou’ proviene de la palabra valona ‘remoud’, que significa leche rica. Este queso se elabora con leche extraída 15 minutos después del ordeño habitual. El queso se envejece durante un largo período y tiene una corteza de color marrón anaranjado. La presencia de bacterias en el queso le da un olor muy fuerte, lo que le valió el nombre de ‘queso apestoso’.
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¿Qué es el queso Remedú?
El Remedú es un queso de origen español, específicamente de la región de Asturias. Este queso se elabora con leche de cabra y se caracteriza por su textura suave y sabor ligeramente ácido.
Se trata de un queso reconocido en toda España por su sabor único y su textura cremosa, que lo hace uno de los quesos favoritos de los españoles.
¿Cómo se prepara el queso Remedú?
La elaboración del queso Remedú es un proceso artesanal que se ha perfeccionado a lo largo de los años. Primero, se calienta la leche de cabra a una temperatura específica para comenzar la fermentación.
Luego, se agregan los cuajos, que son los que permiten separar la parte sólida del líquido. Por último, se procede al moldeado y prensado del queso antes de su maduración.
Este proceso puede llevar desde algunas semanas hasta meses, dependiendo de la variante del queso que se quiera obtener.
¿Cómo se degusta el queso Remedú?
El Remedú es un queso muy versátil que se puede disfrutar de diversas maneras. Se puede degustar solo, con pan o acompañado de vino.
Además, es muy utilizado en la cocina española para crear platos exquisitos como ensaladas, arroces, pastas y cualquier otra preparación que requiera de un toque de queso.
Pero lo más importante a la hora de degustar un queso Remedú es recordar que se trata de un producto de alta calidad que debe tratarse con respeto y cuidado para poder apreciar todo su sabor y textura.
