¿Te encanta el queso y estás buscando algo diferente y sabroso para probar? ¡El queso Rofumo, también conocido como Fontina ahumado, es una excelente opción! Con su distintivo sabor ahumado y textura suave pero firme, este queso es perfecto para disfrutar solo, en una tabla de quesos o como un ingrediente delicioso en una variedad de platos. ¡Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre el queso Rofumo!
Rofumo (Fontina Ahumado)
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Wisconsin
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Tipo: duro
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Textura: cremosa y flexible
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: ahumado, suave
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Aroma: ahumado, amaderado
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Productores: Emmi Roth Estados Unidos
Rofumo es un original de Emmy Roth, que se hace de Fontina ahumándolo sobre madera de nogal. El humo Hickory induce un toque de delicado sabor ahumado. En línea con las características de la familia Fontina es también un queso de fusión sobresaliente. Por lo tanto, no sorprende que se pueda usar con una variedad de platos como sándwiches y hamburguesas, pavo, carne de res o vegetales.
Marida muy bien con Cabernet Sauvignon, Chipotle Ale o Lager.
Otros quesos americanos:
Rofumo (Fontina Ahumado)
El Rofumo es un queso originario de Italia, concretamente de la región de Val d’Aosta. Es una variante de la Fontina, pero ahumado, lo que le da un sabor y aroma muy particular.
Características
- Sabor: intenso, ahumado, con toques dulces y salados.
- Textura: semiblanda, con pequeños ojos.
- Aroma: ahumado.
Maridaje
El Rofumo es ideal para acompañar vinos tinto jóvenes y refrescos tipo cola.
Recetas con Rofumo
El Rofumo es perfecto para utilizar en pizzas, salsas y gratinados. Aquí te dejamos una receta:
Mac and Cheese con Rofumo
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta (preferentemente rigatoni o maccheroni)
- 150 gramos de Rofumo rallado
- 100 gramos de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
Preparación:
- Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, escurre y reserva.
- En una olla, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina por dos minutos.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover. Agrega una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
- Una vez que la salsa haya espesado, añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.
- Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien.
- Sirve y ¡disfruta!
