¿Eres un amante de los quesos con sabores intensos y deliciosos? Entonces, seguramente quedarás encantado con el queso L’Étoile de St-Raymond, un auténtico tesoro gastronómico originario de la región de Quebec, en Canadá. Este queso de maduración lenta y artesanal tiene una textura cremosa y un sabor único que lo convierten en una exquisitez irresistible. Descubre todos los secretos de esta maravilla culinaria en nuestro artículo. ¡Prepárate para saborear un verdadero manjar!
L’Étoile de St-Raymond
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País de origen: Canadá
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Región: Quebec
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Tipo: suave
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Contenido de grasa: 35%
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Textura: mantecosa y cremosa
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Corteza: recubierta de ceniza
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, herboso, lechoso
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Olor: champiñón
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Productores: La Maison Alexis de Portneuf Inc.
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Ortografía alternativa: L’Étoile De Saint-Raymond
L’Étoile de St-Raymond es un queso suave de triple crema elaborado con leche y nata pasteurizadas. Tiene una corteza cubierta de ceniza cubierta de flores que cubre un cuerpo rico y suave con sabores de mantequilla, leche tibia, campos recién cosechados y la delicada fragancia de los hongos del bosque. Ha ganado numerosos premios, incluido el de finalista en el concurso Sélection Caseus 2014 en la categoría de queso Bloomy Rind.
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Introducción
El queso L’Étoile de St-Raymond es un famoso queso francés elaborado en la región de Bretaña. Este queso es conocido por su sabor fuerte y su textura cremosa. Es un queso muy popular entre los amantes del queso debido a su sabor distintivo y su calidad.
Historia
El L’Étoile de St-Raymond se produce en la almazara Saint-Raymond, ubicada en la región francesa de Bretaña. Este queso se elabora utilizando leche pasteurizada y cuajo animal.
Características
El L’Étoile de St-Raymond tiene un sabor fuerte y picante, con una textura cremosa y suave. Este queso es perfecto para acompañar una tabla de quesos o para comer solo con una copa de vino. Es un queso muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de platos.
Producción
La producción del L’Étoile de St-Raymond comienza con la leche fresca pasteurizada, que se calienta y se añade el cuajo animal. Después se corta la cuajada, se coloca en moldes y se prensa para eliminar el exceso de suero.
A continuación, el queso se sumerge en salmuera durante varias horas antes de ser madurado. El tiempo de maduración varía de tres a seis meses, según el tamaño del queso.
Conclusión
El L’Étoile de St-Raymond es uno de los quesos franceses más populares y apreciados en todo el mundo. Su sabor fuerte, textura cremosa y proceso de producción tradicional lo hacen único. Si eres un amante del queso, no puedes dejar de probar este delicioso queso francés.
