¿Te imaginas un queso suave y cremoso con un sabor único? El queso San Andrés es una joya de la gastronomía peruana que sigue conquistando paladares en todo el mundo. Acompáñanos en este viaje por la historia y los sabores de este queso autóctono y descubre por qué debe formar parte de tu lista de alimentos favoritos. ¡Prepárate para tentar tu paladar!
San Andrés
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Coutances, Normandía
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Familia: Brie
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Tipo: suave, de maduración suave
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Contenido de grasa: 75%
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Textura: cremosa y densa
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Corteza: florida
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Color: marfil
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Sabor: mantecoso, salado, agrio, ácido
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Aroma: suave, rico
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Ortografía alternativa: Saint Andre, St. Andre
Saint Andre es un queso de leche de vaca de triple crema producido en Coutances, en la región de Normandía, en el noroeste de Francia. Tiene un alto contenido de grasa (75 %) porque se mejora aún más con crema espesa, lo que la hace densa, mantecosa y rica. La corteza está cubierta de un moho aterciopelado y polvoriento, mientras que el interior es de color blanco marfil. El sabor del queso es una versión intensa del Brie, otro famoso queso blando francés.
El sabor de la corteza comestible es picante y complementa perfectamente el centro rico, ligeramente salado y decadente. ¡Saint-André cubierto con caramelo de nuez, craisin-grosella-nuez o piñones con tomate asado es un plato ideal para el Día de San Valentín! El sabor completo y mantecoso de Saint Andre puede hacer que un vino blanco tenga un sabor amargo, por lo que se sugiere mejor con una cerveza ligera, vino de postre o una rodaja de pera. También se puede disfrutar con pan francés crujiente o una galleta simple.
Otros quesos franceses:
Queso San Andrés
El queso San Andrés es un queso de origen mexicano con sabor auténtico y tradicional.
Características principales:
- Sabor fuerte: El queso San Andrés tiene un sabor fuerte y auténtico que lo hace ideal para degustar solo o en platillos tradicionales mexicanos.
- Textura suave: A pesar de tener un sabor fuerte, el queso San Andrés tiene una textura suave que lo hace fácil de cortar y de degustar.
- Leche de vaca: Este queso es elaborado con leche de vaca y es uno de los productos más populares en México.
En México, es común encontrar el queso San Andrés en platillos como tacos, enchiladas, quesadillas, entre otros. Además, también es común disfrutarlo con un buen vino o con una cerveza bien fría.
Si eres un amante de los sabores fuertes y auténticos de la comida mexicana, el queso San Andrés es definitivamente una opción que debes probar.
