«Descubre todo lo que debes saber sobre uno de los quesos más deliciosos y reconocidos de España: el queso San Marcelino. Su textura cremosa y sabor único lo convierten en un auténtico manjar para los amantes del queso. ¡No te pierdas esta aventura culinaria y adéntrate en el mundo del queso San Marcelino!»
San Marcelino
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Hecho de leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Isere
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Familia: Brie
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Tipo: tierno, artesanal, de maduración suave
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Contenido de grasa: 50%
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Textura: cremosa, esponjosa y untable
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Corteza: madurada en moho
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Color: blanco
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Sabor: afrutado, nuez
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Olor: agradable
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: San Marcelino
Originario de la región francesa de Isère, el Saint-Marcelin es un queso tierno, sin pasteurizar, madurado con moho, que se elaboraba exclusivamente con leche de cabra hasta el siglo XIII. Hoy en día, la leche de vaca se usa para hacer este queso pequeño, redondo y arrugado espolvoreado con levadura blanca. La textura del queso varía de firme a líquida, dependiendo del período de envejecimiento. Tiene un sabor suave, ligeramente salado. El queso completamente curado tiene un sabor ligeramente a levadura. Por lo general, tiene una corteza beige con un interior suave y cremoso. Tiene un sabor intensamente rústico, a nuez y afrutado.
Otros quesos franceses:
San Marcelino
El San Marcelino es un queso de origen francés, originario de la región de Saboya. Este queso de pasta blanda y corteza natural es ideal para los amantes de los sabores intensos.
Características del queso San Marcelino
- Forma: redonda y aplanada
- Peso: entre 80 y 120 gramos
- Pasta: blanda y cremosa
- Sabor: intenso, con toques lácteos y a setas
- Corteza: natural y peluda, con un tono blanquecino y aterciopelado
El San Marcelino es un queso que se elabora con leche cruda y entera de vaca. Después de la elaboración, el queso se deja madurar durante al menos tres semanas en una cueva, donde se desarrollan los hongos que le dan su sabor característico.
Este queso es una excelente opción para acompañar con vino tinto o cerveza artesanal. También se puede disfrutar con pan tostado, nueces o frutas frescas.
