El queso siempre ha sido un elemento central en la gastronomía mundial, y el queso Sardó está ganando cada vez más popularidad. Con sus raíces en la región española de Asturias, este queso tiene una textura suave y sedosa con una combinación perfecta de sabores dulces y salados. En este artículo, exploraremos más a fondo los orígenes y características del queso Sardó y cómo se está utilizando en la cocina moderna. ¡Prepárate para descubrir un tesoro culinario poco conocido!
Sardó
-
Elaborado con leche de vaca pasteurizada
-
País de origen: Argentina
-
Tipo: duro
-
Textura: desmenuzable, firme y escamosa
-
Corteza: natural
-
Color: amarillo pálido
-
Sabor: intenso, salado, picante
-
vegetariano: no
-
Ortografía alternativa: Sardo Argentino, Sardo argentino
El sardo es un queso duro argentino elaborado con leche de vaca. No debe confundirse con el italiano Pecorino Sardo (Fiore Sardo), queso de leche de oveja de Italia. Para este propósito, Sardo a veces también se denomina Sardo argentino o Sardo Argentino.
Este queso tiene un sabor picante, salado y, cuando es joven, tiene una textura suave. A medida que madura, Sardo se vuelve seco y duro. Se produce en ruedas que pesan alrededor de 6 libras. en peso. Este queso rallado de color amarillo blanquecino va bien con platos de pasta, sopas o verduras al vapor.
Otros quesos de Argentina:
Queso Sardó
El queso Sardó es originario de la comarca de La Garrotxa, en la provincia de Girona (España). Se trata de un queso artesanal elaborado con leche de vaca.
Características del queso Sardó
- Sabor intenso: El queso Sardó tiene un sabor intenso y ligeramente picante, debido a su maduración.
- Textura firme: Su textura es firme pero cremosa, con pequeños agujeros.
- Aroma potente: Su aroma es potente y característico, debido a sus ingredientes naturales.
Elaboración del queso
El queso Sardó se elabora de manera artesanal, siguiendo la tradición de la comarca de La Garrotxa. Se utiliza leche fresca de vaca, que se calienta y se le añade el cuajo para que coagule. Después, se corta la cuajada y se prensa en moldes. Finalmente, se deja madurar en un lugar fresco y seco durante varias semanas, hasta que adquiere su sabor y aroma característicos.
El queso Sardó es uno de los tesoros gastronómicos de la comarca de La Garrotxa. ¡No te lo pierdas!
