Si eres un amante del queso, entonces no puedes perderte el Soumaintrain, un queso francés que ha conquistado el paladar de los más exigentes. Con su sabor suave y cremoso, este queso es el ingrediente perfecto para realzar el sabor de tus comidas y sorprender a tus invitados en cualquier cena o evento especial. ¿Quieres saber más sobre el queso Soumaintrain? ¡Sigue leyendo!
Soumaintrain
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Elaborado con leche de vaca sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Borgoña
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Tipo: suave, artesanal
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Contenido de grasa: 53,33%
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Textura: cerrada, cremosa y suave
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Corteza: lavada
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Color: marfil
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Sabor: intenso, suave, salado, dulce
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Aroma: picante
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Soumaintrain AOC
Soumaintrain es un queso francés de granja (fermier) elaborado con leche cruda de vaca en la región de Borgoña en Francia. La pasta suave, sin cocer y sin prensar tiene un sabor acre distintivo pero dulce y cremoso que resulta de numerosos lavados con una solución de salmuera y Marc de Bourgogne. La cantidad de Marc de Bourgogne se aumenta durante el período de maduración hasta que el queso desarrolla una excelente corteza de color naranja, aromática y pegajosa.
Suele comerse joven, Soumaintrain expone una pasta blanca, suave, con una textura densa y fina al corte. A medida que envejece de seis a ocho semanas, los sabores maduran y revelan notas de leche dulce, salada y cremosa. El queso sabe excelente con Chablis, Rose, Petite Sirah y, por supuesto, Marc de Bourgogne.
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Conoce el queso Soumaintrain
El queso Soumaintrain es un queso francés originario de la región de Borgoña. Se trata de un queso de leche de vaca cruda y entera, con un alto contenido de grasa, lo que le da una textura cremosa y untuosa.
Sabor y aroma
El Soumaintrain tiene un sabor intenso y aromático, en el que se aprecian notas de nueces, hongos y hierbas. Su aroma es penetrante y persistente, pero agradable al olfato.
Presentación y maridaje
El queso Soumaintrain se presenta en forma de pequeñas ruedas de unos 12 cm de diámetro y unos 3 cm de altura. Se puede disfrutar tanto como queso de mesa, como en recetas culinarias, como la famosa tarta de Soumaintrain.
Se recomienda maridar este queso con vinos tintos de cuerpo medio, como un Pinot Noir o un Beaujolais, o bien con un vino blanco seco, como un Chablis o un Sauvignon Blanc. También es perfecto para acompañar con panes de centeno o frutos secos.
Origen e historia
El queso Soumaintrain debe su nombre a la localidad francesa de Soumaintrain, situada en la región de Borgoña, donde se elabora desde tiempos inmemoriales. Es un queso de gran tradición en esta zona, donde se celebra un festival en su honor cada año.
En resumen, el queso Soumaintrain es una deliciosa opción para los amantes de los quesos intensos y cremosos, con un sabor y aroma que no pasan desapercibidos.
¡Anímate a probarlo y disfrutar de toda su esencia borgoñona!
