El suero de leche es uno de los productos lácteos más consumidos en el mundo. Sin embargo, no todos pueden disfrutar de sus beneficios debido a problemas de intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de la leche. Pero no te preocupes, existen alternativas saludables y sencillas para sustituir el suero de leche en tus comidas. En este artículo te compartimos cuatro de ellas, para que puedas disfrutar de una dieta variada y saludable sin preocuparte por los efectos negativos del suero de leche. ¡Sigue leyendo y descubre cómo!
Buttermilk parece ser famoso por no estar nunca allí cuando lo necesitas para una receta. Por otro lado, muchas veces, cuando compra suero de leche, se desperdicia porque no lo usa todo antes de que caduque. El suero de leche es uno de esos productos que realmente no necesitas hasta que lo necesitas. Afortunadamente, existe un sustituto del suero de leche que usa ingredientes comunes que probablemente tengas en tu cocina.
En primer lugar, ¿qué es el suero de leche? El suero de leche es una leche ligeramente agria con una textura ligeramente espesa. El suero de leche tradicionalmente se elaboraba con los restos líquidos del proceso de batido de la mantequilla. Sin embargo, en los tiempos modernos, la mayoría del suero de leche se elabora agregando una bacteria o cultivo llamado estreptococo a la leche. El cultivo espesa la textura mientras crea el sabor clásico del suero de leche. Después de agregar la bacteria, se deja reposar durante varias horas a fuego lento para que fermente. Básicamente, el suero de leche producido comercialmente generalmente no tiene subproductos de mantequilla a pesar de que todavía tiene la palabra mantequilla en su nombre.
sustituto de suero de leche
Como probablemente hayas adivinado, para hacer un sustituto del suero de leche necesitas leche y algo para agriar esa leche. Aquí está el método de sustitución clásico:
Ingredientes:
- 1 taza de leche baja en grasa, reducida en grasa o entera
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
Direcciones:
- Mezcla los dos ingredientes anteriores. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos. Enhorabuena, has hecho un sustituto del suero de leche.
- Tenga en cuenta que puede reducir la cantidad que produce simplemente reduciendo los tamaños de las medidas. Por ejemplo, para cortar la receta anterior a la mitad podrías mezclar 1/2 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1/2 taza de leche. Esto hace que sea fácil de usar sólo lo que necesita.
Sustitutos alternativos de suero de leche
Aquí hay un par de sustitutos alternativos para el suero de leche en lugar de los anteriores. De manera similar a la receta anterior, puede reducir las cantidades de ingredientes según sea necesario.
Yogur y Leche
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche o agua
Direcciones:
- Mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados. También puede usar yogur griego, pero deberá aumentar la leche a 3/4 de taza para tener en cuenta el espesor del yogur griego.
Crema agria y agua
Ingredientes:
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de agua
Direcciones:
- Mezcle los ingredientes hasta que la textura sea como el suero de leche.
Cremor tártaro y leche
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
Direcciones:
- Agregue la crema de tártaro a la leche y mezcle los ingredientes hasta que se combinen. Es posible que deba darle una buena mezcla porque la crema de tártaro puede hacer que la leche se vuelva grumosa.
Autor de la foto: jeffreyw
¿Qué es el suero de leche?
El suero de leche es el líquido que se obtiene después de separar la leche durante el proceso de elaboración del queso. Es rico en proteínas y contiene lactosa, vitaminas y minerales.
¿Por qué buscar un sustituto?
A veces nos encontramos con una receta saludable que nos gusta, pero que lleva suero de leche y no lo tenemos en casa o simplemente no queremos usar derivados lácteos por diferentes razones. Por eso, aquí te proponemos cuatro formas sencillas de sustituirlo en tus recetas:
1. Leche con limón
Mezcla una taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la leche se corte. Luego, escurre el líquido con un colador y ya tienes tu sustituto de suero de leche.
2. Yogurt natural
El yogurt natural, especialmente el griego, tiene una consistencia y sabor similar al suero de leche. Úsalo en la misma cantidad que la receta pida de suero de leche.
3. Leche de almendras
La leche de almendras es una excelente opción para las personas intolerantes a la lactosa o veganas. Mezcla una taza de leche de almendras con una cucharada de vinagre blanco y voilà, tendrás tu sustituto listo para usar.
4. Crema agria vegana
Si eres vegano o no quieres usar lácteos, mezcla una taza de tofu suave con una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal y ya tienes una crema agria vegana lista para usar como sustituto del suero de leche.
Con estas cuatro opciones, ya tienes la posibilidad de sustituir el suero de leche en tus recetas de forma sencilla y saludable.
