¿Alguna vez has probado el queso Takelma? Esta variedad quesera es originaria de la región de Takelma en Oregón, Estados Unidos y es altamente valorada por su sabor y textura únicos. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa variedad de queso y cómo puedes incorporarla en tus platillos favoritos. ¡No te lo pierdas!
Takelma
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Estados Unidos
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Región: Oregón
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Tipo: semiblando, artesanal
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Textura: cremosa y firme
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Corteza: lavada
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Color: crema
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Sabor: mantecoso, nuez, suave
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Aroma: lechoso
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Productores: Pholia Farm Creamery and Dairy
Takelma es un queso semiblando de corteza lavada elaborado con leche cruda de cabra por Pholia Farm Creamery and Dairy. Tiene una crianza de 3 a 5 meses durante los cuales su corteza natural se lava con achiote. El queso lleva el nombre de los nativos americanos locales, que se sabe que viven cerca de la granja.
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Queso Takelma: un manjar artesanal
El queso Takelma es un queso artesanal de origen francés, elaborado a partir de leche de vaca cruda. Su sabor es intenso y ligeramente picante, ideal para los paladares más exigentes.
Elaboración y proceso de maduración
El proceso de elaboración del queso Takelma comienza con la recolección de la leche cruda de vaca. Esta leche se somete a un proceso de regeneración natural, el cual permite conservar todas las propiedades y cualidades de la leche fresca. Una vez procesada la leche, se adiciona cuajo natural y se deja en reposo durante varias horas, hasta que se forma el queso.
Posteriormente, el queso se somete a un proceso de maduración natural, en un ambiente controlado, con una temperatura y una humedad específicas. Durante este proceso, el queso adquiere su sabor y aroma característicos.
Características principales
El queso Takelma se distingue por su sabor intenso y ligeramente picante, su textura cremosa y aterciopelada, y su aroma penetrante e inconfundible. Es un queso ideal para comer solo, como aperitivo, o para acompañar con vinos tintos. Además, es un queso rico en vitaminas y minerales.
No pierdas la oportunidad de probar el delicioso queso Takelma, una experiencia única para tu paladar.
