Si eres un amante de los quesos con sabor y personalidad, no puedes dejar de conocer el queso Trappe de la Coudre. Este queso, originario de Suiza, es una deliciosa opción para aquellos que buscan algo diferente y lleno de sabores auténticos. Conoce toda la historia y características de este queso en nuestro artículo. ¡Te aseguramos que quedarás fascinado!
Trappe de la Coudre
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Hecho de leche de vaca
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País de origen: Francia
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Región: Laval, Mayenne
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Familia: Tomme
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Tipo: suave, artesanal
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Textura: seca y suave
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Corteza: natural
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Color: marfil
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Sabor: afrutado, salado, dulce
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Productores: Abbaye de la Coudre
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Ortografía alternativa: Trappe (verdadero)
Le Trappe de la Coudre es un queso monástico francés elaborado a mano en Abbaye de la Coudre, Laval, Francia. La producción del queso se remonta a 1868 a partir de la receta original transferida a las hermanas por los monjes de la Abbaye du Port-du-Hi. El queso se elabora íntegramente en el lugar con leche de vaca procedente de agricultores locales. Es un queso seco, de color amarillo claro (marfil) con un sabor dulce, ligeramente salado y un buen sabor a leche tibia. El período de maduración es de aproximadamente un mes. El queso está disponible en 2 versiones: en cortes individuales de 300 g o Tomme de 2 kg.
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¿Qué es Trappe de la Coudre?
Trappe de la Coudre es un queso de origen francés, elaborado por monjes trapenses en la Abadía de la Coudre. Su sabor y aroma distintivos lo han hecho famoso en todo el mundo.
Elaboración
Para elaborar este queso, los monjes utilizan leche de vaca cruda, sin pasteurizar. La leche se calienta y se mezcla con cuajo para formar el queso. El proceso de maduración dura varios meses, durante los cuales se cepilla y se voltea el queso para lograr su forma y sabor característicos.
Características
Trappe de la Coudre se presenta en una forma redonda, con una corteza dura de color naranja oscuro. Su interior es suave y cremoso, con un sabor intenso y ligeramente picante. A medida que madura, su sabor se vuelve más fuerte y su textura se vuelve más firme.
Consejos de degustación
Para disfrutar al máximo de Trappe de la Coudre, se recomienda servirlo a temperatura ambiente. Se puede acompañar con pan fresco, frutas y vino tinto o blanco seco.
No esperes más para probar el sabor único de Trappe de la Coudre. ¡Hazlo parte de tu próxima experiencia gastronómica y enamórate de su sabor inigualable!
