El queso Trappiste de Bricquebec es uno de los tesoros culinarios más codiciados de Francia. Con su sabor intenso y cremoso, este queso tiene una historia fascinante que se remonta a siglos atrás. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre el queso Trappiste de Bricquebec, desde su origen hasta su elaboración y sugerencias de cómo disfrutarlo. ¡Prepárate para maravillarte con este increíble queso francés!
Trappiste de Bricquebec
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Francia
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Región: Mancha , Baja Normandía
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Tipo: semiduro, artesanal
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Contenido de grasa: 28%
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Textura: densa, firme, suave y flexible
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Corteza: natural
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Color: amarillo
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Sabor: suave, nuez, especiado
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vegetariano: no
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Sinónimos: La Trappe Bricquebec
La Trappe Bricquebec es un queso monástico francés semiblando inventado en 1824 por Dom Augustin Onfroy en un pequeño pueblo de Cotentin. Los monjes trapenses de la Abadía de Bricquebec continuaron con la tradición de producir quesos de alta calidad hasta la Segunda Guerra Mundial. Pero en el período de posguerra, los granjeros enfrentaron una dura competencia de otras sociedades monásticas que producían quesos. En 1961, la abadía vendió la marca «La Providence» a la sociedad Valco en Valognes.
Trappiste de Bricquebec es un queso pasteurizado de leche de vaca con una corteza lisa y brillante de color amarillo grisáceo. Desprende un fuerte olor a bodega donde se madura al menos durante 6 semanas y se le da forma de disco plano. La textura del queso es flexible, suave y densa con un sabor suave a nuez con un final especiado. Tiene un contenido de grasa de alrededor del 28%. El sabor mantecoso del queso combina bien con pan, frutas y nueces. Sabe delicioso con Muscadet, St. Emilion o cualquier vino blanco ligero seco o tinto claro.
Otros quesos franceses:
Trappiste de Bricquebec
El Trappiste de Bricquebec es un queso originario de Normandía, Francia. Se elabora con leche cruda de vaca y se le añade cuajo.
Características
Este queso tiene una textura suave y cremosa, con un sabor delicado que recuerda a las nueces y a las almendras.
Su corteza es de color blanco o beige claro, y se cubre de moho blanco a medida que madura.
Cómo degustarlo
Para disfrutar del Trappiste de Bricquebec en su máximo esplendor, se recomienda servirlo a temperatura ambiente.
Este queso es perfecto para acompañar con pan fresco, frutas y vino tinto.
No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso queso francés.
