Si eres un amante del queso, te presentamos un producto que no puedes dejar de probar: el queso Tomme de Chevre. Esta deliciosa opción hecha a base de leche de cabra, tiene un sabor suave, cremoso y ligeramente ácido que te enamorará desde el primer bocado. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este exquisito queso en nuestro artículo web. ¡Prepárate para sorprenderte con su exquisito sabor!
Tomme de Chevre
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Elaborado con leche de cabra sin pasteurizar
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País de origen: Francia
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Región: Alta Saboya, Abondance, Maurienne y Tarentaise
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Familia: Tomme
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Tipo: semiblando, artesanal
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Contenido de grasa: 45%
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Textura: cremosa
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Corteza: florida
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Color: amarillo pálido
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Sabor: afrutado
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Aroma: caprino, fuerte
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vegetariano: no
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Ortografía alternativa: Tomme de Chevre de Savoie
Tomme de Chevre o Tomme de Chèvre de Savoie es un queso de leche de cabra artesanal elaborado en las regiones de Saboya y Alta Saboya de Francia, en los valles de Abondance, Maurienne y Tarentaise en particular.
Desarrollado por primera vez en el siglo XVII, Tomme de Chèvre de Savoie es un queso prensado húmedo, blanco, sin cocer, con una corteza florecida de color gris azulado. Elaborado con leche cruda entera, el queso emite un fuerte olor a cabra con sabores que recuerdan a frutas y avellanas. El queso se madura durante siete semanas antes de venderse como un cilindro de Tometta o toma.
El queso se come mejor con papas, pan o derretido como una raclette. Los vinos blancos de Saboya, Apremont, Abymes o Roussettes complementan a la perfección este queso de montaña.
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Introducción al Tomme de Chevre
El Tomme de Chevre es un queso de cabra originario de Francia. Es un queso de pasta blanda con un sabor suave y cremoso. El queso se elabora a partir de leche de cabra cruda y se madura durante varios meses para desarrollar su sabor único.
Proceso de elaboración del Tomme de Chevre
El Tomme de Chevre se elabora a partir de leche de cabra cruda. La leche se calienta y se agrega un cultivo de bacterias lácticas para fermentar y acidificar la leche. Luego se agrega cuajo para coagular la leche y formar la masa de queso.
La masa de queso se corta y se coloca en moldes para darle forma. Luego se presiona para eliminar el suero y se cubre con sal para desarrollar la corteza del queso. Después de un periodo de maduración de varios meses, el Tomme de Chevre está listo para ser consumido.
Características del Tomme de Chevre
El Tomme de Chevre tiene un sabor suave y cremoso con notas ligeramente ácidas. La textura es suave y mantecosa, con una corteza firme y de color amarillo pálido. El queso es ideal para comer solo, en una tabla de queso o como ingrediente en recetas de cocina.
En conclusión, el Tomme de Chevre es un queso de cabra característico de la gastronomía francesa. Su sabor suave y cremoso lo hacen muy versátil en la cocina, y es un queso ideal para aquellos que buscan una alternativa al queso de vaca más común.
Cheese, en un mundo en el que todo es mejor con queso.