¿Eres un amante del queso? Entonces prepárate para conocer uno de los más exquisitos y curiosos: el Queso Ubriaco Rosso. Este queso italiano se caracteriza por su peculiar proceso de elaboración que lo hace único en sabor y aroma. Si quieres conocer más sobre este delicioso manjar, sigue leyendo.
Ubriaco Rosso
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Elaborado con leche de vaca pasteurizada
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País de origen: Italia
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Región: Treviso, Véneto
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Tipo: semiduro, artesanal
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Textura: suave
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Corteza: envuelta en tela
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Color: paja
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Sabor: afrutado, nuez
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Aroma: aromático, fuerte
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Productores: Moro Latteria di Moro Sergio
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Sinónimos: Ubriaco Riserva
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Ortografía alternativa: Ubriaco Rosso
Ubriaco Rosso Piave (o simplemente Ubriaco Rosso) está hecho de leche de vaca pasteurizada, elaborado por Moro Latteria di Moro Sergio, Veneto, Italia. El queso se sumerge durante unos dos meses en toneles llenos de vino tinto y luego se encierra en toallas de linóleo y luego se envejece de 6 a 10 meses. Esto le da una corteza de color púrpura rojizo única y un interior suave. Es un queso aromático muy sabroso y fuerte con un retrogusto a cerezas y fresas.
Ubriaco Riserva es otra variante de Ubriaco Rosso Piave con una crianza de 12 a 14 meses que tiene una masa grumosa con un regusto a fruta en fermentación.
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Ubriaco Rosso: El queso con aroma y sabor intenso
Si eres un amante del queso, sin duda te encantará probar el Ubriaco Rosso. Esta deliciosa variedad italiana es originaria de la región de Véneto y se caracteriza por su sabor intenso y aroma a vino tinto.
Elaboración del Ubriaco Rosso
El proceso de elaboración del queso Ubriaco Rosso es muy interesante, ya que se sumerge en barricas de vino tinto durante unos meses para que adquiera sus características únicas. Durante este período, el queso absorbe el sabor y el aroma del vino, lo que le da un toque especial.
Una vez que el queso ha madurado lo suficiente en el vino, se retira y se deja secar en un ambiente fresco y seco. De esta manera, se consigue un queso con una consistencia firme y compacta, pero a la vez rico en sabores y aromas.
Características del Ubriaco Rosso
El Ubriaco Rosso se presenta en forma de rueda, con un diámetro de 20-25 cm y un peso de alrededor de 3 kg. La corteza es de color rojo oscuro debido al contacto con el vino tinto durante su maduración.
En cuanto a su sabor, el Ubriaco Rosso destaca por su notas frutales y su aroma a vino tinto. Además, tiene un sabor ligeramente picante que lo hace aún más interesante. Es perfecto para consumir como aperitivo o como acompañamiento en una tabla de quesos.
No dejes de probar el Ubriaco Rosso si eres un amante del queso y quieres experimentar una nueva sensación en tu paladar. Este queso es realmente único y no te dejará indiferente.
