Una guía completa para principiantes sobre cómo combinar queso, alimentos y bebidas

Si bien no hay nada de malo en comer su queso favorito y un puñado o cualquier otra cosa que tenga en su refrigerador y gabinete, la práctica de combinar el queso con la comida y la bebida adecuadas es verdaderamente uno de los placeres culinarios más placenteros de la vida. Pero no necesitamos convencerte de eso, estás aquí porque también te encanta.

Ya sea que sea un aficionado al queso novato o un quesero experimentado, el objetivo final del maridaje de quesos es simple: crear una deliciosa experiencia de degustación de principio a fin. Considere esta su hoja de trucos para maridar quesos para cualquier ocasión, desde una pequeña variedad para una noche íntima con su pareja hasta una tabla impresionante para un evento importante.

(¿No tiene tiempo para leer todo ahora? Tome esta guía de fuente de queso de muestra para conectar y usar).

Considere esto lo más parecido a las «reglas» para vivir cuando se embarque en su aventura de maridaje de quesos.

Elige tu queso primero. Quédate con 3-5 quesos diferentes y busca una variedad de texturas, apariencias y sabores intensos. Juegue con la firmeza, ofrezca una gama de colores desde el blanco intenso hasta el amarillo pálido, y brinde a sus catadores de queso un viaje de suave a intenso.

Combina sabores complementarios y complementarios. Cuando combina sabores «similares», crea una armonía de sabores compuesta de pesos y tonos similares. Resalte las características del queso e intente combinar sabores: suave va con suave y fuerte va fuerte. Use su sentido del olfato aquí también, y combine notas de sabor a nuez entre sí, o quesos más afrutados con frutas y mermeladas.

Sabores de contraste. Los opuestos se atraen, al igual que las similitudes. Un ejemplo de sabores contrastantes que ya conoces es salado y dulce, o ácido y salado. Sin embargo, no te detengas en el gusto. Mencionamos la variedad de texturas en sus quesos, y aquí también es importante.

Construir un puente. La introducción de un tercer elemento en un maridaje puede unir la bebida y el queso o la comida y el queso para formar el trío perfecto. Por ejemplo, una crema para untar de higos o miel dulce puede combinar un queso especiado audaz con una rodaja de manzana agria Granny Smith.

Ve a donde crece. Ya sea que se trate de vino, queso, fruta, mermeladas o carnes curadas, rara vez puede equivocarse cuando elige productos que provienen de la misma región del mundo.

Crea un viaje de intensidad. Si alguna vez has hecho una cata de vinos o cervezas, sabes a lo que nos referimos. Comienzas con el reisling fácil de beber, avanzas hacia los blancos secos, te diriges a los tintos y terminas con el postre burbujeante. Tenga en cuenta ese concepto de progresión cuando acompañe el queso y estará bien encaminado para disfrutar del queso con total confianza.

Use la guía anterior para ayudarlo a elegir sus elementos vegetales y asegúrese de que resalte visualmente con mucho color. Los tomates cherry y uva siempre agregan una explosión de sabor y jugo a los quesos suaves y blandos (es por eso que a todos nos encanta en la pizza). Los pimientos dulces suaves y crujientes son una apuesta segura para la mayoría de los maridajes, porque permiten que los sabores del queso realmente brillen.

Al combinar queso y fruta, es mejor centrarse más en lo que no funciona que en lo que sí. Manténgase alejado de más frutas cítricas como naranjas, limas y limones, ya que tienden a dominar el queso y realzan los más fuertes de una manera que no querrá. ¡De lo contrario, es difícil estropear el maridaje de frutas con queso! Cualquier cosa en la familia de las bayas, junto con las manzanas y las peras, son siempre apuestas seguras.

El maridaje de vino y queso puede parecer intimidante, por decir lo menos. La buena noticia es que hemos hecho todo el trabajo de maridaje de vinos por usted con los siguientes artículos:

Aquí hay algunos sabrosos ejemplos de maridaje para que los consulte cuando construya una experiencia de maridaje de quesos inmersiva e indulgente. Estamos usando la textura del queso como base aquí, ¡pero puedes jugar con lo que funcione para ti!

Textura del queso Comida Bebida Suave (mascarpone, feta) Bayas frescas, galletas crujientes, biscotti, nueces saladas o especiadas Champaña, prosecco, vino blanco dulce, vino tinto afrutado, cervezas de frutas Semisuave (Fontal, provolone) Manzanas, uvas, tostadas o Verduras a la parrilla Chardonnay, merlot, pilsner, cervezas rubias, sidras Semidura (Asiago, gouda) Nueces, frutas secas, chocolate negro Zinfandel, pinot noir, Syrah, cervezas belgas Queso duro (Romano, parmesano) Nueces, miel, aceitunas, saladas carnes, verduras frescas Chianti, pinot noir, Cabernet, cervezas fuertes y cervezas fuertes

¿No quieres hacer bricolaje? Tome uno de nuestros vuelos de queso y descargue nuestro libro electrónico a continuación para decirle exactamente qué emparejar y cómo exhibirlo. De cualquier manera, lo tenemos cubierto.

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