Una guía para los amantes del queso en Colorado

Bienvenidos amantes del queso de Colorado, si eres un apasionado de los distintos tipos de quesos, te encuentras en el lugar adecuado. En este artículo te brindamos una guía completa con los lugares más encantadores para probar y comprar quesos artesanales en Colorado. Prepárate para una experiencia culinaria única y descubre algunos de los más destacados quesos locales en esta región del oeste de Estados Unidos. ¡Sigue leyendo para descubrir más!

Una guía para los amantes del queso en Colorado

Colorado está lleno de contradicciones: son hippies y vaqueros, pistas de esquí y plantas rodadoras, rancheros y artesanos. Puede que sea más conocido por su recreación al aire libre y sus cervezas artesanales, pero aquí hay una próspera escena de quesos, llena de sabores y texturas sorprendentes. En todo el estado, los queseros están experimentando y obteniendo resultados sorprendentes (bueno, ganadores de premios). Denver, también conocida como Mile High City, es el marcador divisorio del estado, flanqueado por las Montañas Rocosas al oeste y las llanuras al este. En el centro de todo, la capital de Colorado es un gran lugar para explorar para los turófilos. La ciudad ofrece varias formas de explorar el producto local junto con una bebida deliciosa o viajar más lejos para visitar los sitios de producción reales.

Maldito Gouda

Maldito Gouda

Maldito Gouda

Esta tienda de quesos no podría tener una historia de fondo más colorada. El propietario Mike Keuler es un ex saltador de esquí nórdico olímpico que se convirtió en chef y luego en quesero. Después de dejar el mundo del atletismo profesional, se formó como chef y trabajó en el ilustre restaurante de Boulder, Frasca, lideró el departamento de carnes curadas y quesos en una tienda especializada local y lanzó un negocio de entrega de platos de queso. En 2018, compró Cheese + Provisions, un alimento básico del vecindario de Sunnyside con seguidores dedicados. Ahora renombrado Maldito Gouda, es una delicia para los amantes del queso, ya que ofrece quesos, embutidos, vinos y otros productos básicos, como pan y aceitunas, tanto de origen local como internacional. En el menú: Funkmeister, un queso añejo de corteza lavada elaborado con leche de vaca orgánica de la querida lechería de Longmont, Haystack Mountain. También esté atento a la mermelada local de Red Camper, los caramelos hechos a mano de Helliemae’s y los encurtidos de The Real Dill.

Tienda de quesos de St. Kilian

32nd Street, en el vecindario Highland del norte de Denver, es una cuadra transitable bordeada de restaurantes, cafeterías y tiendas minoristas, entre ellas San Kilian, un quesero que ha sido un pilar de la zona durante 20 años. La tienda limita con Mondo Vino, que como su nombre indica, ofrece vino y cervezas artesanales selectas y otras bebidas para adultos para acompañar su queso. St. Kilian’s estuvo a la vanguardia del movimiento del queso en Denver y son expertos en el área. Tienen una amplia selección de quesos (de fuentes locales y globales), embutidos y charcutería (como las carnes River Bear y Tender Belly hechas localmente), complementos (como productos horneados del favorito local galardonado, Babette’s), productos de despensa y dulces, y un puñado de carnes frescas y productos lácteos. Del otro lado del charco, como Neal’s Yard Cheddar de Inglaterra a Manchego y Midnight Moon y Humboldt Fog de Cypress Grove, más cerca de casa, la amplia selección de St. Kilian es deliciosa. Tienen kits de comida (como una cena de pasta con salchichas y porcini que incluye salchichas de Carmine Lonardo de fabricación local, además de salsa, pasta y queso) que puedes preparar en tu Airbnb o crearán una bandeja de refrigerios cargada de queso para ti. perfecto para un concierto de City Jazz el domingo por la noche en City Park.

Crédito de la foto de Marczyk Fine Foods Edible Denver

Crédito de la foto de Marczyk Fine Foods Denver comestible

Alimentos finos Marczyk

En 2002, el vecindario Uptown y Denver, en general, eran irregulares cuando se trataba de alimentos especiales. Si quería encontrar ingredientes de calidad u obtener cualquier cosa a conciencia, era un desafío: tendría que ir a varias tiendas. Pete Marzcyk quería una ventanilla única como la que había encontrado en otras ciudades, pero como no pudo encontrar una en Denver, hizo una, se hizo cargo de un Safeway desaparecido y creó un centro de comestibles gourmet. Con un enfoque en ingredientes locales y ubicaciones adicionales, de Marcyzk es una gran parada para todo lo que necesitas. Tiene un mostrador de quesos de primer nivel, que ofrece quesos de todo tipo de cerca y de lejos y los exhibe en su hielera envolvente, incluida su mozzarella desmenuzada a mano que preparan a diario, una selección de quesos Haystack Mountain Creamery y su propio triple crème brie y Karst envejecido en cuevas. Otra de las mejores opciones es Prairie Breeze, un queso cheddar de estilo dulce.

https://www.denvertruffle.com

La tienda de quesos de trufa

The Truffle Cheese Shop y Truffle Table son el dúo dinámico de la escena del queso de Denver: uno es una tienda de quesos de servicio completo cortado a pedido con un restaurante hermano que se enfoca en el queso. La tienda de quesos de trufa es la tienda más antigua de Denver y satisface las necesidades de queso, embutidos y artículos diversos de la ciudad. Obtienen quesos difíciles de encontrar como el mundialmente famoso Rogue River Blue, bries de formato pequeño como el Goat Brie de Woolwich Dairy y el ricotta de leche de oveja de Fruition Farms. Puede leer detenidamente la tienda, pedir que le entreguen queso, pedir cajas de regalo personalizadas, unirse al club de queso del mes y pedir platos de queso hechos a medida; incluso puede tomar una clase en línea para hacer Burrata. En Truffle Table, un pequeño joyero de un espacio con solo unas pocas mesas en el interior y algunas mesas al aire libre, el menú se centra en platos para compartir como queso brie horneado con rebanadas de baguette, albóndigas coreanas a la barbacoa y aceitunas marinadas. Los vinos (una mezcla del viejo y el nuevo mundo) están en línea con las cervezas artesanales locales y los cócteles clásicos. Una cosa es consistente en ambas tiendas: el compromiso de los propietarios de compartir su amor por los alimentos orgánicos tradicionales de todo el mundo.

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Excursión de un día: Longmont, Lyons y Boulder

Longmont, una ciudad de rápido crecimiento a una hora al norte de Denver, es conocida por ser un centro agrícola y un semillero de comidas artesanales. Es una excelente primera parada en un viaje de un día, donde puede comenzar en Lechería de cabra montés Haystack. Están detrás de más de 20 quesos galardonados que van desde frescos hasta añejos. Haga un recorrido por las instalaciones y recoja algunos productos.

Longmont es el hogar de El arte del queso, una escuela de elaboración de quesos que ofrece clases en vivo y virtuales. También harán una clase privada práctica para grupos pequeños. Longmont es también el hogar del Almacén de importadores de queso, un mayorista que cuenta con más de 350 variedades de queso y la cámara frigorífica de queso y salumi más grande del estado. La tienda también tiene una amplia selección de artículos para el hogar y golosinas con un ambiente campestre francés: puedes pasear durante horas entre los pasillos.

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Cerca de Lyons (a unos 20 minutos en auto) se encuentra una ciudad histórica con una calle principal pintoresca ubicada en un cañón bordeado de árboles con un río que la atraviesa camino al Parque Nacional de las Montañas Rocosas. restaurante local Bella La Crema es el primer bar de mantequilla del mundo, donde la propietaria Shauna Lee Strecker elabora mantequilla artesanal con crema de vacas alimentadas con pasto. Tome un vuelo de mantequilla, servido con una baguette crujiente, y disfrute del ambiente de pueblo pequeño de Lyon.

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La última parada de la excursión de un día al tour del queso es Boulder, hogar de Curado, ubicado en Pearl St., un centro comercial peatonal conocido por sus tiendas y restaurantes. La misión de Cured es preservar una conexión personal con la comida. Propiedad de Will y Coral Frischkorn, la tienda tiene una selección de quesos, charcutería, vinos, cervezas y licores de Colorado seleccionados a mano (y con rotación frecuente), y otros artículos especiales. También ofrecen sándwiches, ensaladas y pastas disponibles para llevar. Al regresar a Denver, a unos 30 minutos en automóvil desde Boulder, se completará el ciclo.

Minoristas, ViajesRebecca Treon23 de agosto de 2021

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Una guía para los amantes del queso en Colorado

Los mejores lugares para probar queso en Colorado

1. The Truffle Cheese Shop

The Truffle Cheese Shop es el lugar perfecto para comprar queso artesanal en Colorado. Ofrecen una gran variedad de quesos locales e internacionales, así como también pan y vino para combinar con tus quesos. También puedes disfrutar de una degustación de queso en su tienda.

2. Haystack Mountain Goat Dairy

Haystack Mountain Goat Dairy en Longmont, Colorado, es famoso por sus quesos de cabra. Ofrecen una gran variedad de quesos de cabra, como feta, queso fresco, queso de cabra a la parrilla, y muchos más. Puedes visitar su granja y ver a las cabras también.

3. MouCo Cheese Company

MouCo Cheese Company en Fort Collins, Colorado, es otro lugar popular para los amantes del queso. Ofrecen una selección de quesos duros y suaves, algunos de los cuales han ganado premios. También ofrecen una degustación de queso en su tienda.

4. The Cheese Importers

The Cheese Importers en Longmont, Colorado, es otro lugar perfecto para comprar queso. Comenzaron como una pequeña tienda de quesos franceses, pero ahora ofrecen una gran variedad de quesos de todo el mundo. También ofrecen una gran variedad de pan, vino, y otros productos alimenticios para acompañar tus quesos.

Cómo hacer una tabla de degustación de queso

Cuando estás disfrutando de tus quesos favoritos, siempre es divertido armar una tabla de degustación de queso. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer una tabla de degustación de queso perfecta:

  • Elije una variedad de quesos: Elije quesos de diferentes texturas y sabores para que puedas probar diferentes estilos.
  • Acompañamiento: Agrega diferentes tipos de pan, vino, frutas, y nueces para acompañar tus quesos.
  • Ordena los quesos: Comienza con quesos suaves y suaves antes de pasar a quesos duros y fuertes.
  • Cantidad: Asegúrate de tener suficiente cantidad de cada tipo de queso para que puedas disfrutar de todos los sabores.

Con estos consejos, estarás en camino de crear una tabla de degustación de queso perfecta en tu propia casa.


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